豬蹄，是豬的腳部(蹄)和小腿，在我國又叫元蹄。在華人飲食文化中，豬蹄應(yīng)該是是豬常被人食用的部位之一，有很多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)是很多人都知道的，并且它的脂肪含量也比肥肉低。豬蹄可以防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性等，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都有很大的幫助。也正是為此，人們常常把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴” 。

　　廣州炬森專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，我們?yōu)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供的只是一個(gè)致富的機(jī)會(huì)。來我們廣州炬森學(xué)習(xí)，一對(duì)一小班授課，保證每個(gè)學(xué)員畢業(yè)都能成功的開店，獨(dú)立的經(jīng)營。廣州炬森鄭重承諾：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，吃住免費(fèi)，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保開店成功。

　　相比市場(chǎng)上的燒烤，廣州炬森烤豬蹄的特色在于：一、不需腌制;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨(dú)特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備。 二、秘制醬汁，入味透骨;這個(gè)很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認(rèn)帳的。 三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。 四、不上火;主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。廣州炬森烤豬蹄選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點(diǎn)：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。

　　相信有很多小伙伴都是非常的喜歡吃肉。尤其是豬蹄，應(yīng)該是是特別多的小伙伴喜歡的一款食物。還由于豬蹄中有著比較豐富的膠原蛋白，于是就讓更多的小伙伴青睞豬蹄的美味~

　　不過在這里挑選豬蹄需注意，顏色發(fā)白，個(gè)頭過于大，腳趾處分開并伴有脫落痕跡的一般都是是雙氧水浸泡的化學(xué)豬蹄。挑選生豬蹄的時(shí)候，一死要看蹄顏色，應(yīng)該盡量買接近肉色的。二是要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有著肉的味道，沒有其他的異味。三挑選有筋的豬蹄購買，有筋的豬蹄不僅好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，營養(yǎng)豐富不說，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是有筋價(jià)格比無筋的稍微貴。