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龍脂豬血是湖南長沙地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃,用手工宰殺的新鮮豬血為原料,搭配上調(diào)味品制作而成的,比較爽滑鮮嫩,十分可口,比較符合長沙人的胃口,在夏季的早上吃,可以爽口開胃、增進食欲,要是再冬天吃上一碗,可以溫暖周身,是非常不錯的四季可以食用的美食,也是人們追求的健康美食之一,另外,豬血的煮制時間不應(yīng)該過長,以免老韌。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.了解龍脂豬血的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法。
2.龍脂豬血各種食材的分類,處理方法和技巧.
3.龍脂豬血豬血凝固處理的方法和技巧.
4.龍脂豬血豬骨清湯以及豬血的烹煮方法和技巧.
5.龍脂豬血調(diào)味的方法和技巧.
6.龍脂豬血整體的制作方法和流程.正宗龍脂豬血的制作配方.
7.龍脂豬血開店的店鋪選址,店鋪裝修,店鋪試運營策略,店鋪管理技巧,店鋪運營等經(jīng)驗分享.
【教學(xué)模式】
按照龍脂豬血標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。
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