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熱干面是湖北省武漢市的特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱干面在許多地方都能見到,是很多人都喜歡的面食之一。
【熱干面培訓(xùn)內(nèi)容】
1:撣面
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理堿面面條,然后再用熟油潑面條。
2:辣椒醬制作
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/耗油/白糖/雞精等食材制作熱干面專用辣椒醬。
3:芝麻醬制作
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用白芝麻、調(diào)和油,鹽等食材制作香濃芝麻醬。
4:配制配菜
第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類配菜的處理及切制、搭配等知識。
5:牛肉炸醬制作
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用牛肉/孜然粉/鹽/胡椒粉/甜面醬等食材炒制牛肉炸醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)炒至方法以及火候掌握等知識。
6:調(diào)味汁制作
第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照精確比例調(diào)配調(diào)味汁。
7:煮面裝碗
第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒水煮面條、以及放佐料、配菜等知識。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:1.學(xué)員備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
培訓(xùn)方式
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識,鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實際操作練習(xí),老師在旁邊耐心指導(dǎo);
4、學(xué)員制作出成品后,老師對成品進(jìn)行品評;
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作流程,直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓(xùn)時間:不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
該項目投資小、見效快、起點(diǎn)低、風(fēng)險低、利潤高、易操作的好項目,投資收益十分理想,確實是小本創(chuàng)業(yè)的理想選擇!參加熱干面培訓(xùn)以后,可以去菜市場周邊、美食小吃街,學(xué)校門口,工業(yè)區(qū)周邊等地開個面館,建議多學(xué)習(xí)幾種面食項目,滿足大部分人的早餐需要。
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