牛肉面是蘭州拉面的傳統(tǒng)名食，在中國各地都有蘭州正宗牛肉面的招牌，但是其實都不正宗，正宗的牛肉面只有在蘭州才能算是原汁原味的，其創(chuàng)始于清嘉慶年間，在經(jīng)過兩百多年，讓蘭州牛肉面享譽天下，或得了國內(nèi)乃至全世界都是廣受好評的，也被國家定為三大快餐試點推廣品種之一，是中華第一面，這也讓牛肉面的聲譽一直延續(xù)下去。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。

　　2.參觀牛肉面的全部制作流程。

　　3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

　　4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

　　5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。

　　7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

　　8.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?/p>

　　9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。

　　【教學(xué)模式】

　　按照牛肉面標準的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　牛肉面是技術(shù)含量較高的品種，久負盛名，想學(xué)習(xí)正宗的牛肉面技術(shù)就來我們廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校在小吃培訓(xùn)行業(yè)十多年了，有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗和幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，我們這邊的技術(shù)都是正宗的，保證讓學(xué)員能夠?qū)W到專業(yè)的技術(shù)，我們還會幫助學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)，讓學(xué)員來我們這邊學(xué)習(xí)可以沒有后顧之憂，不讓學(xué)員學(xué)會技術(shù)不會開店，想學(xué)習(xí)牛肉面技術(shù)就來廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校吧。