羊肉湯其投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，并有補(bǔ)虛壯陽的效果，在國內(nèi)享有盛譽(yù)。特別在冬季，有滋補(bǔ)、祛寒、健身養(yǎng)胃之功效!另外夏季吃熱性羊肉，能可以助體內(nèi)驅(qū)寒解毒，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。單縣羊肉湯因所用的主料不同，可分為天花湯、口條湯、肚頭湯、眼窩湯、奶渣湯、馬蜂窩湯、三孔橋湯等72種，味道各異。單縣羊肉湯的湯汁乳白絕不是添加其他物質(zhì)實現(xiàn)的。

羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。——明·李時珍《本草綱目》羊肉湯是山東單縣較有代表性的傳統(tǒng)名吃湯質(zhì)優(yōu)美，不膻不腥，味道鮮美異常，營養(yǎng)價值很高也可作食療品，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、營養(yǎng)不良有很大作用。

食尚香羊肉湯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

食尚香羊肉湯培訓(xùn)內(nèi)容

1.羊肉及各類原材料的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.講解羊肉湯使用的各類香料的作用及分類，以及熬制羊肉湯使用的料包里面大料的選材、配方、配比及制作步驟，由于羊肉湯出味道靠的就是大料，所以羊湯香料配方的比例，是所有步驟中的重中之重。

3.秘制羊肉湯的羊骨、羊油、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的香料配制。

4.詳細(xì)講解熬制羊肉湯時，以下選料、香料、配方、熬制、配制、量化、處理、火候、除膻、去腥、調(diào)配、中調(diào)味、煮肉、出湯、調(diào)味的各種細(xì)節(jié)和制作方法。

5.羊肉湯專用辣椒油、紅油等制作方法。

早餐羊肉湯培訓(xùn)食尚香助你創(chuàng)業(yè)成功羊肉湯投料講究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯質(zhì)呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，回味悠長。尤以“伏天”的羊肉湯較佳，這時的青山羊肉肥質(zhì)嫩，特別出味，能品嘗“伏羊湯”，堪稱一種快事。中醫(yī)有冬病夏治一說，伏天喝辛溫大熱之羊肉湯，汗流浹背，至冬身體強(qiáng)壯，尤能御寒，可以預(yù)防一切由寒邪誘發(fā)的疾病，有一定的食療作用。