廣元有沒有學(xué)冷吃兔的地方？冷吃兔這道美食已經(jīng)是非?；馃崃耍涑酝靡脖环Q為香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川地區(qū)一種特色傳統(tǒng)美食，在川菜分類上屬于小河幫菜系，迄今已有百余年歷史?，F(xiàn)在很多人都想學(xué)習(xí)這么美食，那么廣元有沒有學(xué)冷吃兔的地方呢？下面就和小編一起看看吧。

　　冷吃兔做法：1、首先要整塊的兔肉下鍋，同時在鍋內(nèi)加入花椒、八角、大料、姜片、大蔥段一起過一下水，兔肉就定型了，同時香料的味道也進到了兔肉里面。

　　2、水開后將兔肉煮至九成熟撈出，冷卻后切成手指節(jié)左右大小的肉丁，肉一定要現(xiàn)剮新鮮的，肉丁不宜切的太小，放一旁備用。另準(zhǔn)備花椒，干紅辣椒切成段，生姜、蒜切片備用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多準(zhǔn)備點;

　　2、將油放入鍋中(量宜多)，同時將姜、大蔥、大料、花椒放到漏勺里面，放進鍋里炸至大蔥顏色泛黃，撈出倒掉，然后加鹽，鹽不要太多，因為呆會兒還要加醬油，鹽太多會咸，如果味不夠的話可以再加，咸了就沒法減了。。鹽一定要先于兔肉加入熱油中，這樣呆會兒下兔肉的時候油才不會亂濺。

　　3、之后將火開至中火，倒入準(zhǔn)備好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脫水。加料酒，翻炒兩下后加入備好的辣椒段，繼續(xù)迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段會很容易糊，翻炒幾下就立即下醬油和少量的白糖翻炒至顏色變得金黃，最后加少許醋，聞到香味后，關(guān)火。

　　4、最后加入味精，雞精炒勻，放在鍋里，等冷了之后便可起鍋裝盤了。

　　冷吃兔培訓(xùn)詳情：學(xué)費：學(xué)費1980元。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，實習(xí)安排：培訓(xùn)中心安排學(xué)員到蜀味緣或?qū)嶓w店免費實習(xí)，也可到蜀味緣開店。開店服務(wù)：免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

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