馬卡龍，大家喜歡嗎？有人說馬卡龍吃多了就比較膩，今天小編就為大家?guī)硪豢钚∏逍碌鸟R卡龍，不喜歡甜膩的朋友可以試試哦。接下來，就跟隨著里永烘焙培訓小編來學習如何制作這款小清新不甜膩的檸檬馬卡龍吧！
 

  首先，我們來看看制作檸檬馬卡龍的方法：杏仁粉140g、糖粉105g、蛋清3個、砂糖（馬卡龍）125g、食用色素少許、檸檬皮屑半個、砂糖（餡）80g、雞蛋（餡）1.5個、玉米淀粉3g、檸檬汁55g、無鹽黃油120g；

  接下來，我們來看看制作：

  1.首先把杏仁粉和糖粉混合在一起，然后把混合物過篩，篩兩次，主要是去除較大的顆粒；

  2.蛋白的打發(fā)，把三個蛋清混合在一個碗里，然后用電動打蛋器進行打發(fā)，白砂糖分三次加入，等到蛋白快要打發(fā)好的時候，我們向蛋白里面加入少量的色素，接著繼續(xù)攪拌均勻；

  3.去蛋白的三分之一加入到混合粉里面。然后攪拌均勻，之后再把剩下的三分之二的蛋白也加入進來，攪拌均勻；

  4.準備一個裱花袋，把攪拌好的面糊加入裱花袋；

  5.準備一個烤盤，在上面鋪上一張油紙，然后把蛋糊擠入烤盤；

  7.等到全部擠好之后，我們把烤盤上下震幾下，然后放在室溫下靜置一刻鐘；

  8.這時候預熱烤箱，然后把烤盤放進去，溫度150度，烘焙13分鐘左右；

  接下來開始制作檸檬醬；

  9.先把檸檬的皮屑去掉，然后把檸檬汁取出來備用；

  10.準備一個往，把剛才刮下來檸檬皮屑倒進去，然后在向里面加入雞蛋，砂糖，檸檬汁和淀粉，然后用打蛋器攪拌均勻，開微火，邊煮邊攪拌，直到混合物呈現(xiàn)濃稠狀；

  11.把煮好的檸檬醬過濾一下，主要是除去較大的顆粒；

  12.趁熱向檸檬醬里面加入切塊的黃油，然后攪拌均勻；

  13.把做好的檸檬醬放進冰箱冷藏半小時以上，然后把檸檬醬均勻的擠到馬卡龍上面，再用另外一個馬卡龍蓋上就好了。

  清清爽爽的檸檬馬卡龍就做好了，有沒有很爽口，百吃不膩的哦！