中國最好吃的雞肉在哪里呢?道口燒雞以其出其不意的美味取勝，讓人驚喜。來自河南的道口燒雞，絕對算是眾多雞肉中最別具一格的一種。道口燒雞傳承了清朝御膳房的燒雞秘方，制作技藝精湛，風格獨特，成品非常香美，在全國熟食界獨占鰲頭，譽滿神州，名揚海外。那么，道口燒雞培訓怎么樣，難學嗎

時代在變遷，如今不少網(wǎng)紅美食在新的競爭格局下危機顯露、日益衰微，有的已銷聲匿跡。而道口燒雞就將傳承發(fā)揮得淋漓盡致，以獨特口味、獨特技藝成功從熟食界脫穎而出。道口燒雞以傳統(tǒng)燒雞烹飪技法為基礎(chǔ)，搭配秘制香料，科學配比，營養(yǎng)更加均衡，口感非同一般?，F(xiàn)如今，道口燒雞創(chuàng)下了一個個銷售奇跡，走到了一個輝煌的高度。

制作步驟

食材：

1只童子雞、1把香蔥、1塊生姜、50克麥芽糖、4片香葉、2個草果、20克花椒、4個白蔻、20克茴香、3片桂皮、7個八角、10克丁香、15毫升浙醋、各5毫升料酒、生抽、老抽各2克鹽、白糖、10毫升芝麻油、食用油適量

做法：

1 洗凈的童子雞背部開一道口子，塞入香料、香蔥、生姜。

2 將雞爪塞在肚子里。

3 雞翅塞在嘴里。

4 取一碗，注入適量溫水，倒入麥芽糖。

5 用筷子攪拌均勻，使其溶化。

6 加入浙醋。

7 攪拌均勻，制成脆皮水。

8 均勻澆在童子雞上，待用。

9 熱鍋注油，燒至六成熱，放入童子雞，均勻澆上熱油。

10 油炸約3分鐘至金黃色。

11 關(guān)火后撈出童子雞，瀝干油，裝入盤中，備用。

12 鍋中注入適量清水，加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖。

13 放入炸好的童子雞。

14 加蓋，中火煮1個半小時至入味。

15 揭蓋，取出童子雞。

16 裝入盤中。

17 淋上芝麻油即可。

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