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快餐店經(jīng)營(yíng)者選址的原則與方法
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-07-13 08:38:54        瀏覽:265
決定快餐店經(jīng)營(yíng)能否成功的因素有很多,其中重要的原因之一就是在有利的地段選擇一個(gè)有利的位置。它是快餐店籌備工作中重要的環(huán)節(jié)之一,是制定經(jīng)營(yíng)方針、選擇經(jīng)營(yíng)方式、確定投

  決定快餐店經(jīng)營(yíng)能否成功的因素有很多,其中重要的原因之一就是在有利的地段選擇一個(gè)有利的位置。它是快餐店籌備工作中重要的環(huán)節(jié)之一,是制定經(jīng)營(yíng)方針、選擇經(jīng)營(yíng)方式、確定投資力度等重要決策的前提條件。
  
  (一)選址原則
  
  快餐店的選址要遵循一定的原則。如果地址沒(méi)選好,即使快餐店再大,快餐質(zhì)量再好,也有可能客流稀少。經(jīng)營(yíng)者在選擇地址的時(shí)候,不妨注意以下幾點(diǎn)。
  
  1、交通便利
  
  它是顧客決定消費(fèi)行為的一個(gè)重要因素。因此,選擇地址時(shí),一般要選擇在旅客上、下車較多的車站,或者在幾個(gè)主要車站的附近,或是在目標(biāo)顧客步行不超過(guò)10分鐘的街道上。
  
  2、尋找商業(yè)活動(dòng)高頻區(qū)
  
  在鬧市區(qū),商業(yè)活動(dòng)極為頻繁,把快餐店設(shè)在這樣的地區(qū),快餐店?duì)I業(yè)額必然高。這樣的店址就是所謂的“黃金口岸”。相反,如果在非鬧市區(qū),在一些冷僻的街道開(kāi)快餐店,人跡罕至,營(yíng)業(yè)額就很難提高。但對(duì)于那些以獨(dú)特的氣氛、特色或外賣見(jiàn)長(zhǎng)的主題快餐店來(lái)說(shuō),位置稍偏僻問(wèn)題也不大,因?yàn)轭櫩涂倳?huì)找到它們的。
  
  3、臨街
  
  快餐店一般都設(shè)在街道旁,但是不同的街道擁有不同的客流量,因此,選擇快餐店的地址時(shí),一個(gè)重要原則便是確??觳偷昝嫦虻慕值烙凶銐虼蟮目土髁俊J芸土髁亢屯ㄐ兴俣鹊挠绊?,處在客流量大的街道上的快餐店,顧客就餐相對(duì)方便。
  
  (二)選址方法
  
  1、分析評(píng)估法
  
  這一方法的前提是占有充分的市場(chǎng)資料。對(duì)于某一快餐店的位置來(lái)說(shuō),要想預(yù)測(cè)和評(píng)估其優(yōu)劣,經(jīng)營(yíng)者必須獲得如下數(shù)據(jù)。
  
 ?。?)附近街道上每天的車輛數(shù);
  
 ?。?)該區(qū)域內(nèi)所有快餐店的座位數(shù);
  
 ?。?)本區(qū)域內(nèi)藍(lán)領(lǐng)工人所占比例;
  
 ?。?)周圍10分鐘就可到達(dá)的所有人數(shù);10分鐘以內(nèi)即可到快餐店的職員人數(shù);10分鐘就可到達(dá)的單身數(shù);
  
  (5)本區(qū)域內(nèi)人口的平均年齡。
  
 ?。?)營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)快餐店的數(shù)量。
  
  如果該快餐店所在區(qū)域內(nèi)的所有快餐店座位數(shù)少于1200個(gè),該區(qū)域75%的人口屬于白領(lǐng)階層,該區(qū)域內(nèi)人口的平均年齡在26~32歲,10分鐘內(nèi)有10000位職員可以到達(dá)這家快餐店。那么,這一位置就適合作為快餐店地址,否則,在該位置經(jīng)營(yíng)根本不具備成功的條件。
  
  2、經(jīng)驗(yàn)判斷法
  
  這種方法特別適用于經(jīng)營(yíng)購(gòu)買的轉(zhuǎn)讓快餐店,或是在新建的生活區(qū)、商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)開(kāi)辦快餐店,它可以先人一步得到有利地勢(shì),以 快的速度占領(lǐng)餐飲市場(chǎng),從而得到較豐厚的利潤(rùn)。但此法要求店經(jīng)理在決策時(shí)要慧眼識(shí)“火候”,能夠隨時(shí)關(guān)注事態(tài)發(fā)展,并做到正確決策。
  
  

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