腸粉源于廣東羅定，目前已在全國(guó)傳開(kāi)，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。杭州食里飄香餐飲培訓(xùn)中心，專(zhuān)注于全國(guó)各地正宗特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們的加入!

　　目前腸粉已經(jīng)是廣東著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。杭州食里飄香餐飲培訓(xùn)中心，專(zhuān)注于全國(guó)各地正宗特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們的加入!

　　那么，廣東腸粉的具體做法是什么呢?下面就讓小編來(lái)告訴你吧!杭州食里飄香餐飲培訓(xùn)中心，專(zhuān)注于全國(guó)各地正宗特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們的加入!

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備生菜 肉末 蝦 蛋等材料

　　2.準(zhǔn)備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料

　　3.150克的粘米粉倒在盆中

　　4.入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí)，我只泡了兩小時(shí)，讓粉與水更均勻。

　　5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿

　　6.碗中加入生抽 蠔油 糖

　　7.熱鍋下油煮沸

　　8.把油鏟起倒在生抽碗中

　　9.準(zhǔn)備生油掃子刮板

　　10.準(zhǔn)備一盤(pán)子用來(lái)蒸粉的，我家沒(méi)有更大的，只能用批薩盤(pán)，不粘的，好好用。

　　11.鍋中煮開(kāi)水上空盤(pán)蒸一分鐘

　　12.拿出來(lái)掃油

　　13.把粉漿攪拌一下盛出

　　14.倒在掃油的批薩盤(pán)中

　　15.加入打散的蛋

　　16.加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鐘拿出

　　17.用刮板鏟出，盛在碟中，加入自配的醬料即可

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