羊肉粉是“中華名小吃”，是貴州省的民間小吃，是當今大多數貴州人早午餐的最愛。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產羊肉粉，遵義羊肉粉較為出名。羊肉粉是貴州地區(qū)一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

羊肉粉課程安排

    理論學習：1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2、項目技術詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。3、店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

    示范講解：1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。

    自我實戰(zhàn)：1、自己配原材料，老師旁邊檢查指導。2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

    羊肉粉培訓內容

    1、羊肉粉的選料、清洗的初步加工。

    2、羊肉粉等主料及輔料的全部制作。

    3、羊肉粉的成品制作技術。

    羊肉粉培訓時間

    不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

    羊肉粉培訓費用

    價格面議，包含技術轉讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。

    羊肉粉贈送服務

    1、指導招牌設計。

    2、指導菜單設計。

    3、指導整店運營。

課程內容

1：香料粉制作

第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用十幾種天然香料磨制香料粉。這里重點學習香料的炒制、磨制、存放等知識。

2：湯底料制作

第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十幾種天然香料等食材熬制羊肉粉湯底。這里重點學習掌握湯底的熬制時間、火候控制、調味等知識。

3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學習羊雜、羊排、羊肉、羊腳等食材的處理。這里重點學習掌握原料的處理、去腥、切制、煮制、調味等知識。

4：油辣椒制作

第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用辣椒粉、調和油、蔥姜蒜等食材熬制油辣椒。這里重點學習掌握油辣椒的熬制手法、時間、火候等知識。

5：泡粉

第五步，主要系統(tǒng)學習干米粉的浸泡。這里重點學習掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識。

6：煮粉裝碗

第六步，主要系統(tǒng)學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

特別贈送

學習資料，店鋪裝修參考，宣傳單設計等、

服務體系

1、公司會定期推出新技術，使我們的學員都能獲得技術升級和技術更新，提高市場競爭力；

2、公司有專業(yè)的團隊為學員提供市場分析、店鋪選擇參考、裝修方案、廚具配置、材料采購、人員配置等等；

3、公司提供全方位后期服務、開業(yè)指導、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、食品質量管理和保存等營運互動指導。