-
課程級別入門級
-
培訓周期一周
-
培訓時間全日制
-
課程費用請詢價
一、財富---老鴨粉絲湯
老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃,具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(煲湯是鴨肉的最佳烹飪方法),更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食,有著極其深厚的市場消費基礎,也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
老鴨粉絲的市場現(xiàn)狀絕對堪稱風靡,其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮(zhèn)江、南京、上海、北京、合肥、武漢、福州等城市,一年四季無論你是過大街還是穿小巷,都能遇到老鴨粉絲店,這些老鴨粉絲店有些是有門面的,有些就是一小攤兒,而相同的則是都顧客絡繹不絕,生意火爆。粉絲晶瑩潤滑,口感筋道,鴨胗、鴨腸香脆爽口,鴨血鮮嫩爽滑,鴨湯既鮮且香,人均6-10元的消費可謂價廉物美,廣受人民群眾的喜愛。老鴨粉絲的制作也十分簡單方便,只需將粉絲盛在小竹簍中,放入煮沸的老鴨湯中燙熟后,將粉絲和老鴨湯倒入碗中,再放入鴨腸、鴨胗、蔥花、香菜和調(diào)味料等,便出品了一碗香味四溢、口感純正、回味無窮的正宗老鴨粉絲美味來。
二、小吃---老鴨粉絲湯培訓
培訓內(nèi)容:老鴨粉絲湯
培訓課程安排
理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:1.公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、老鴨粉絲湯的系統(tǒng)講述;
2、老鴨粉絲湯原料的選購;
3、老鴨粉絲湯食材的預加工;
4、老鴨粉絲湯加工的基本標準;
5、老鴨粉絲湯加工的工藝步驟;
6、老鴨粉絲湯經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
培訓時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。
2.指導菜單設計。