尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
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1.盲目:理想很豐滿(mǎn),現(xiàn)實(shí)很骨感
對(duì)于一位廚師而言,出來(lái)開(kāi)店可能是期待很久的事情,憑借著自己自認(rèn)為有多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),對(duì)市場(chǎng)盲目的樂(lè)觀(guān)很可能就親自葬送了自己辛辛苦苦開(kāi)設(shè)的店鋪。
理想主義,終究照不進(jìn)現(xiàn)實(shí),商場(chǎng)就是不是你死就是我亡的直面競(jìng)爭(zhēng),過(guò)于理想化,當(dāng)現(xiàn)實(shí)走近時(shí),理想必定會(huì)破滅。咱就只能抓鋪蓋卷走人。
2.照搬:品牌抄襲,必死無(wú)疑
一名廚師可能之前一直服務(wù)于某一連鎖品牌,對(duì)某一品牌的營(yíng)銷(xiāo)及經(jīng)營(yíng)方式經(jīng)常會(huì)照搬抄襲,但是營(yíng)銷(xiāo)與產(chǎn)品往往建立在市場(chǎng)基礎(chǔ)之上,當(dāng)廚師面對(duì)新的創(chuàng)業(yè)環(huán)境時(shí),可能很多產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)模式就不一定能適應(yīng)當(dāng)時(shí)市場(chǎng)了!這就是創(chuàng)業(yè)者長(zhǎng)犯的經(jīng)營(yíng)“水土不服”。
3.選址:失之毫厘差之千里
廚師大多面點(diǎn)技術(shù)精湛,但是在選址上可能就是個(gè)門(mén)外漢了,包子對(duì)于鋪?zhàn)拥囊髽O其苛刻,對(duì)于初入商場(chǎng)的廚師而言,稍有偏差就會(huì)決定生死。
新手選址技巧:直選對(duì)的(位置好準(zhǔn)),絕不選貴的(口岸要便宜)。
4.籌備:有備無(wú)患,方可致勝
對(duì)于新手包子鋪老板而言,做出 為纖細(xì)的籌備方案是極其重要的!以免在開(kāi)業(yè)中手忙腳亂。曾經(jīng)就有人在開(kāi)業(yè)當(dāng)天才發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)買(mǎi)食品袋的,那手忙腳亂的可不是一般般!
5.調(diào)研:不聽(tīng)他人言,吃虧在眼前
新手包子鋪老板在確認(rèn)位置,要及時(shí)對(duì)周邊的餐飲環(huán)境,居民消費(fèi)習(xí)慣,當(dāng)代拆遷變更等等做出詳細(xì)的調(diào)研,簡(jiǎn)單的說(shuō)就是考察市場(chǎng)。
曾經(jīng)就有人上過(guò)當(dāng),接手鋪?zhàn)右粋€(gè)月后,門(mén)前大橋便被拆,包子鋪成死路一條。
6.抱團(tuán):孤掌難鳴,眾人拾柴火焰高
合伙人模式是如今 為重要的商業(yè)模式,單槍匹馬難免力不從心,學(xué)會(huì)抱團(tuán)創(chuàng)業(yè),必定會(huì)大大增加創(chuàng)業(yè)成功的幾率!
學(xué)會(huì)抱團(tuán)很重要,選擇合伙人也同樣重要,在選擇合伙人時(shí)一定要準(zhǔn)守:取長(zhǎng)補(bǔ)短,各有分工的合理搭配,切記團(tuán)隊(duì)不養(yǎng)無(wú)用之人的真諦!
7.耐心:今天未能成功,并不等于明天就會(huì)失敗。
開(kāi)店有時(shí)需要有一定市場(chǎng)適應(yīng)期,也許我們?cè)陂_(kāi)店初期會(huì)犯很多錯(cuò)誤,但是我們可以及時(shí)糾正,只要始終根據(jù)客戶(hù)需求做出合理調(diào)整就有獲得成功的機(jī)會(huì),主動(dòng)放棄是很多新手犯的 致命的錯(cuò)誤,很多時(shí)候我們多堅(jiān)持一下,也許就成功了!
8.氣魄:當(dāng)機(jī)立斷,來(lái)日方長(zhǎng)
當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)門(mén)店已經(jīng)無(wú)法經(jīng)營(yíng)下去時(shí),需要當(dāng)機(jī)立斷,迅速結(jié)束營(yíng)業(yè),不可貪念轉(zhuǎn)讓費(fèi)虧損。
曾經(jīng)有廚師發(fā)現(xiàn)鋪面無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)了,在貼出轉(zhuǎn)讓后,他覺(jué)得轉(zhuǎn)讓費(fèi)虧了,心有不甘,結(jié)果時(shí)間越拉越長(zhǎng), 后房租到期,被房東掃地出門(mén)。
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