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濟(jì)南哪里可以學(xué)習(xí)鹵肉?
來源:美食控 時(shí)間:2019-09-06 15:17:45        瀏覽:705
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濟(jì)南哪里可以學(xué)習(xí)鹵肉?


  一鹵肉質(zhì)地適口,味感豐富。鹵制原料時(shí),可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求,可耙則耙,可軟則軟,該脆則脆,他給人的口感豐富,適口。二香氣宜人,潤(rùn)而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料,所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外,還有特別的香氣。這些香氣可提神,醒腦,所以在品嘗鹵菜時(shí),既可以達(dá)到良好的味覺感官,還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官,是佐酒的上乘菜肴。三攜帶方便,易于保管。鹵制菜品時(shí),因受熱會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性,進(jìn)而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象,使所鹵制原料含水減弱,這樣就了原料的存放期和保管期,鹵菜原料由于武汁水,故便于攜帶,使外出旅游的優(yōu)選食品。


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  隨著生活水平的不斷進(jìn)步,人們更注重對(duì)膳食的結(jié)構(gòu)和飲食層次的追求,不斷要吃出美味、吃出健康,還要吃得出特色,吃得傳統(tǒng)之中見新意,鹵肉色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)。必定不會(huì)添加任何添加劑的,所以選擇一間好的鹵肉培訓(xùn)點(diǎn),確實(shí)很重要。

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