剁椒魚頭怎么做?濟(jì)寧剁椒魚頭哪里培訓(xùn)?小編推薦去濟(jì)寧正田餐飲培訓(xùn)學(xué)校，正田椒魚頭，以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體?；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。蒸制的方法，魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。

　　食材

　　魚頭1個、蔥花10g、生姜300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。

　　做法

　　1.魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗凈，把老姜、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。

　　2.將魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

　　3.再將魚頭反過來反面朝下，均勻抹上以上調(diào)料，倒入蒸魚豉油，放于蒸屜蒸熟。

　　4.撒上蔥花，澆上熱油，擦凈盤邊即可。

　　剁椒魚頭培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

　　2.剁椒魚頭的配方及制作技術(shù) ;

　　3.剁椒魚頭的技巧及保存;

　　4.剁椒魚頭各種配菜的制作及要點(diǎn);

　　5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會選擇的。剁椒魚頭是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家剁椒魚頭店，到我們正田來學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。