石鍋魚特色性強，功能性顯著重慶蜀國風情石鍋魚產(chǎn)品口味獨特，特色性十足，重慶蜀國風情石鍋魚，先吃魚后涮菜，美的吃法，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用具有強身健體之，還具有祛毒、補中、和中開胃的作用，是比較受歡迎的菜系，別具風格，常吃可以防癌抗癌，延緩衰老和去皺，是美容養(yǎng)顏的食物，還可以潤膚明目和益智補腦。石鍋魚所需要準備的食材和調(diào)味料：花鰱、河蝦仁、青豆、檸檬、姜、蔥、青椒、紅椒、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖。濟南石鍋魚培訓選擇那所學校？如果你想學習石鍋魚技術(shù)培訓看這里！

石鍋魚制作方法：

1.將將魚肉切成片，魚頭對半切開，魚骨切成塊狀，然后沖洗干凈，魚頭和魚骨放入鹽和味精雞精，然后放入調(diào)味料腌制十分鐘

2.蝦仁清洗干凈后也放入調(diào)味料腌制入味，再將青豆等食材放入沸水中焯熟

3.將石鍋清洗干凈，倒入少許水，小火加熱，然后將魚去刺之后切成薄片

4.然后放入調(diào)味料，攪拌均勻，然后將黃豆芽和香菜、人參和蔥姜絲、辣椒絲放入鍋中翻炒

5.將石鍋里面的水倒掉，再放入底料和油，放入鹽和味精，倒入黃酒

6.放入淀粉，倒入高湯，再放入蝦油鹵，倒入生抽

7.放入白糖，再倒入石鍋中，中火加熱，然后將油倒入鍋里燒熱

8.放入魚頭浸泡熟之后撈出，然后將油倒入鍋里，放入調(diào)味料

9.放入水淀粉勾芡，然后再倒入明油

10.再淋入魚肉，放入蔥姜絲和辣椒絲，擺好之后就可以了。

培訓課程安排

1.老師現(xiàn)場演示。

2.學員操作練習。

3.開店所需設(shè)備介紹。

4.實習操作。

5.老師糾正，老師考核作品。

6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析。

7.老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備。

品牌介紹

濟南聚香園餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食品技術(shù)開發(fā)、應(yīng)用、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。以倡導“傳統(tǒng)與時尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播推廣。

聚香園座落于泉城濟南，公司以領(lǐng)先的科學技術(shù)為依托，以市場需求為導向，全面實行精細化管理并配以完善的售后服務(wù)體系。聚香園瞄準餐飲市場，立足細節(jié)，專業(yè)定位收集中外傳統(tǒng)小吃的精華，把握市場，潛力發(fā)展系列傳統(tǒng)小吃，風味特點一應(yīng)俱全，確保您開業(yè)創(chuàng)利獲取豐厚回報，幫助更多人創(chuàng)業(yè)成功!

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