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小餐飲如何定位,這五個(gè)方法你一定要學(xué)
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-05-27 06:13:51        瀏覽:200
1、主打單品定位法 干小餐飲連鎖,進(jìn)攻很重要,但是防守更重要。試問,在門檻不高的小餐飲市場(chǎng),誰不會(huì)做幾道菜,所以,當(dāng)連鎖店開到一定規(guī)模,戰(zhàn)場(chǎng)防守就很艱難。只有聚焦一

1、主打單品定位法

  干小餐飲連鎖,進(jìn)攻很重要,但是防守更重要。試問,在門檻不高的小餐飲市場(chǎng),誰不會(huì)做幾道菜,所以,當(dāng)連鎖店開到一定規(guī)模,戰(zhàn)場(chǎng)防守就很艱難。只有聚焦一道拿手菜,并且把這個(gè)拿手菜當(dāng)做戰(zhàn)略單品,不斷深入去研究,不斷深入去折騰,不斷深入去升級(jí),做到 終消費(fèi)者認(rèn)為只有這個(gè)連鎖品牌,這道菜才是 專業(yè), 值得信賴的選擇,才能好好的防守。不是因?yàn)閷I(yè)才聚焦,而是因?yàn)榫劢共艑I(yè)。防守一道菜, 終才能形成競(jìng)爭力, 終形成產(chǎn)業(yè)鏈, 終形成真正的小餐飲連鎖品牌。

小餐飲如何定位,這五個(gè)方法你一定要學(xué)
  2、創(chuàng)始人個(gè)性定位法

  真正決定品牌的發(fā)展,是創(chuàng)始人與生俱來的能力與胸懷。外面的世界很喧囂,很復(fù)雜,很不確定,但是只有創(chuàng)始人的內(nèi)心基因,才是不變的。不要去隨波逐流,不要去看世界,而是回到內(nèi)心找答案,每一個(gè)品牌創(chuàng)始人都是全世界特有的個(gè)體。打造小餐飲品牌,不要通過外在去包裝,而是要深入內(nèi)在去發(fā)現(xiàn),發(fā)現(xiàn)創(chuàng)始人心中不變的抱負(fù)和基因。通過這個(gè)基因代碼去定位,這樣,才能人品合一,貼地飛行。

  3、創(chuàng)始人個(gè)性定位法

  真正決定品牌的發(fā)展,是創(chuàng)始人與生俱來的能力與胸懷。外面的世界很喧囂,很復(fù)雜,很不確定,但是只有創(chuàng)始人的內(nèi)心基因,才是不變的。不要去隨波逐流,不要去看世界,而是回到內(nèi)心找答案,每一個(gè)品牌創(chuàng)始人都是全世界特有的個(gè)體。打造小餐飲品牌,不要通過外在去包裝,而是要深入內(nèi)在去發(fā)現(xiàn),發(fā)現(xiàn)創(chuàng)始人心中不變的抱負(fù)和基因。通過這個(gè)基因代碼去定位,這樣,才能人品合一,貼地飛行。

  4、消費(fèi)族群定位法

  物以類聚,人以群分,消費(fèi)者也是一樣的,他們總是需要跟同類人一起玩一起吃飯?;ヂ?lián)網(wǎng)并沒有改變什么,他只是干掉了中間商,同時(shí)讓山頂洞人的群居時(shí)代重新來過。消費(fèi)者開始聚集在同一階級(jí)同一族群的所在,生活,吃飯。

  5、創(chuàng)造新品類定位法

  我們的品牌就是在消費(fèi)者心智中等于這個(gè)新品類。新品類,應(yīng)該遵守熟悉的感覺,意外的驚喜。首先,應(yīng)該從市場(chǎng)上大品類中尋找,人們 熟悉的, 經(jīng)常消費(fèi)者的品類,從中細(xì)分創(chuàng)新一個(gè)新品類。從某種意義來說,任何品牌都是可以做一個(gè)細(xì)分的 。

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