缽缽雞來源于四川的農村，已經上百年的歷史，由于來自于鄉(xiāng)村，與身具來著點純真質樸的鄉(xiāng)村氣息，因其有麻辣爽口，食用便捷，風味獨特等優(yōu)點，受到四川地區(qū)的人群廣泛喜歡，曾于1990年獲成都市美食優(yōu)質獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質名美食。缽缽雞食用便捷，且味道傳統(tǒng)鮮美，價格平易近人。缽缽雞是成都較近幾年比較暢銷的傳統(tǒng)美食，缽缽雞發(fā)展到今天，除了能吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品均可以，麻辣清淡皆有。

缽缽雞有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用便捷，多種口味可選擇，配以傳統(tǒng)雞湯飯便能休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是能觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。然后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛放雞肉的缽缽也是能觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一只洗腳盆。

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