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中國咖啡市場硝煙彌漫...
中國當下,原本就躁動不安的咖啡市場有層出不窮的咖啡新品牌誕生,加上不斷有優(yōu)秀的國外咖啡品牌進入中國市場,一定程度上會促使各大跨國連鎖企業(yè)的競爭加劇。
繼加拿大國民咖啡品牌Tim Hortons宣布2019年進駐中國并且未來10年要開1500家店之后,現(xiàn)在,又有另外一個日本咖啡品牌即將在上海開出首店!
中國首店即將在上海開業(yè)
7月27日,日本連鎖咖啡品牌Doutor Coffee(羅多倫)宣布品牌即將開出中國首店,位于上海吳江路茂名北路路口,目前已處于裝修階段,裝修外墻海報上寫著“儂好,上海”,以“為世界帶來一杯美味的咖啡”為初心,保留日本原始的風格口味,正式開啟中國市場。
Doutor 號稱是日本第一咖啡品牌,誕生于1962年。品牌創(chuàng)始人是鳥羽博道(Toriba Hiromichi)于1980年4月,在東京元素創(chuàng)立日本首家自助式連鎖咖啡店。
目前,DOUTOR在日本已有1361家門店,遍布日本大街小巷。同時,在韓國也設(shè)有門店,在南美地區(qū)有自己的咖啡莊園,在夏威夷有自己的培訓(xùn)及療休養(yǎng)基地。
據(jù)悉,DOUTOR在日本國內(nèi)以每年100家店的速度擴張,未來將在日本全國形成3000家連鎖門店。
據(jù)由日本服務(wù)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)性協(xié)會發(fā)布的2017年JCSI指數(shù)(日本顧客滿意度指數(shù))中顯示,Doutor咖啡連續(xù)三年超越星巴克,獲得咖啡部門顧客滿意第一名。
人手一杯的國民咖啡,走低價高品質(zhì)路線
作為人手一杯的日本國民咖啡品牌,Doutor早已成為網(wǎng)紅品牌和人氣打卡圣地,每個人去到Doutor都要拍照分享ins,目前ins上關(guān)于#doutorcoffee的帖子已超過12萬!
Doutor以“為人們的輕松與活力”的經(jīng)營理念,加上“價格便宜”、“服務(wù)迅速”,“味道不亞于全程服務(wù)店”等特點,發(fā)展成日本最大的咖啡連鎖品牌。創(chuàng)始人鳥羽博道曾表示,“想要給消費者提供價格上沒有負擔而又好喝的咖啡”。
1.全面推行低價策略
Doutor創(chuàng)立之初,一杯咖啡售價僅150日元,甚至低于其他同等咖啡店的1/2價格。如今,一杯卡布奇諾售價260日元(月RMB16元),咖啡+小吃一個set最低只要390日元(約RMB24元),十分實惠。
2.保持高品質(zhì)咖啡豆
Doutor的咖啡豆是來自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞等20多個國家地區(qū)進口,派專人前往咖啡產(chǎn)地進行品評采購,并且嚴格到將咖啡豆裝進船底進行運輸,到達日本后,會存放在恒溫倉庫里,這在當時社會來說算是十分新穎的處理技術(shù)。
3.咖啡之外的多樣美味選擇
除了最有名的咖啡,Doutor還提供中式茶、果汁、刨冰等,還有三明治、熱狗、吐司、蛋糕等豐富的小吃甜品選擇。甚至風靡全球的千層蛋糕,也是Doutor于1978年首創(chuàng)的。
4.獨特造型的咖啡杯
Doutor對于咖啡杯的設(shè)計也十分考究,獨創(chuàng)的咖啡杯、碟子形狀、厚度以及把手都進過靜心設(shè)計,為了給消費者帶來舒心的消費體驗。
開放舒適的門店環(huán)境,同時設(shè)有吸煙區(qū)
日本人對于咖啡的接納程度也經(jīng)歷了不同的階段。 二戰(zhàn)結(jié)束后,日本經(jīng)濟處于蕭條時期,咖啡對于日本人來說屬于高端消費品,一杯咖啡售價至少300日元。而上世紀70年代末,咖啡開始擺脫奢侈品形象,成為大眾消費品開始進入人們的日常生活。Doutor作為日本第一家歐式咖啡店形象在日本快速崛起。
Doutor咖啡店全新形象十分高級,不同于其他門店的風格。外墻是全白色的,有著顯眼的“DOUTOR”字樣,店內(nèi)的天花板很高,為了充分利用其燈光效果,還有大面積的綠墻,紫檀木桌椅增加室內(nèi)的舒適感覺。同時,室內(nèi)設(shè)有吸煙區(qū),墻面墻面用含硅藻土的材料覆蓋,能夠凈化空氣。
除了主打柜臺式自助服務(wù)模式Doutor之外,Doutor公司旗下還有其他品牌,包括全程服務(wù)方式的Le cafe Doutor、EXCELSIOR CAFFE、COLORADO CAFE 、 CAFE LEXEL等。以滿足顧客多樣化的需求。除了門店以外,在日本隨處可見的便利店里,也能購買到Doutor的便攜裝咖啡飲品,為大眾提供低價高品質(zhì)咖啡。
此外,為了提高咖啡的品質(zhì),Doutor公司正在夏威夷開發(fā)67萬平米的咖啡莊園,欲發(fā)展成穩(wěn)定的咖啡豆供應(yīng)基地。以便穩(wěn)定地提供高品質(zhì)的咖啡。下一步,為了確保食品原材料的供給,還考慮在日本以及亞洲各地以獨資或者合資的方式建立供給基地。
總結(jié)
全球各大優(yōu)秀的咖啡品牌都陸續(xù)到來,而且內(nèi)地首店都扎堆選在上海開業(yè),例如%Arabica。這標明了中國的咖啡市場體量和巨大潛力已足以引起各界的重視。因此,國內(nèi)外咖啡連鎖品牌紛紛開始跑馬圈地。提前布局占位。而上海作為國際大都市,無論從消費群體還是消費能力都是中國數(shù)一數(shù)二的,作為首店首站選擇對于品牌判斷市場反應(yīng)還是十分有利的。
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