（一）課程簡(jiǎn)介

　　諸葛烤魚一道非常具有名氣的名菜，屬于川菜和湘菜系類。隨著美食不斷的推廣越來(lái)越多的人非常的喜愛諸葛烤魚獨(dú)有的味道，諸葛烤魚在午餐宵夜市場(chǎng)都占據(jù)非常大的市場(chǎng)，吃的人非常多，也為很多人帶來(lái)致富。諸葛烤魚首先是將魚進(jìn)行腌制，魚一般選用草魚居多，再放上烤架進(jìn)行烤制，融合燒烤的風(fēng)味，再配上秘制的湯汁，使得諸葛烤魚的味道堪稱一絕。相傳在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛在桃園結(jié)義，在桃園痛飲，其中有位廚子的碳火烤魚，味美醇和，鮮味濃厚。三人酒肉過(guò)后士氣大振，劉備登基后給這道菜記頭功，定烤魚為蜀國(guó)國(guó)菜。三國(guó)三結(jié)義烤魚由此而來(lái)。據(jù)老輩人的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)隱居瑯琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。而如今美味的諸葛烤魚遍布四方，讓我們隨處都可吃到美味的諸葛烤魚。在我們學(xué)校烤魚始終是學(xué)習(xí)的熱門項(xiàng)目，這也是證明市場(chǎng)的需求量，學(xué)習(xí)正宗的諸葛烤魚技術(shù)，我們定會(huì)給您一個(gè)滿意結(jié)果。

      （二）培訓(xùn)內(nèi)容

　　一，諸葛烤魚制作設(shè)備的認(rèn)知與運(yùn)用;

　　二，食材的挑選;

　　三，魚的宰殺技巧;

　　四，魚的腌制配方教學(xué);

　　五，秘制香油的熬制;

　　六，魚的烤制技巧;

　　七，湯料的調(diào)配;

　　八，各種配菜的介紹;

　　九，成品出菜制作;

　　十，開店的店面選擇，裝修風(fēng)格介紹;

      （三）食霸培訓(xùn)須知

　　1、現(xiàn)有從事12年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團(tuán)隊(duì)。

　　2、教學(xué)方式：由高級(jí)烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

　　3、授課時(shí)間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

　　4、小投入，大回報(bào)，圓您開店致富夢(mèng)想。

      （四）食霸培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　優(yōu)勢(shì)一：投資少，見效快

　　店面設(shè)計(jì)，自己采購(gòu)裝修，有效地降低了學(xué)員的投資。成本低，利潤(rùn)高，毛利潤(rùn)一般在60%--70%。以經(jīng)營(yíng)情況而定一般都在3個(gè)月回收投資。

　　優(yōu)勢(shì)二：產(chǎn)品的準(zhǔn)確定位

　　產(chǎn)品采用精良的原料、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募庸すに嚕_保產(chǎn)品綠色健康。并且產(chǎn)品齊全可以滿足消費(fèi)者早餐、午餐、晚餐、夜宵不同時(shí)段的需求，不具有季節(jié)性差異，不具有時(shí)段性差異。產(chǎn)品的單品售價(jià)都在3元-6元，做到了產(chǎn)品售價(jià)的大眾化，使廣大消費(fèi)者真正體會(huì)到了產(chǎn)品的物超所值。