（一）課程簡介

　　獅子頭是中國江蘇省揚(yáng)州淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。傳說獅子頭做法始于隋朝，是在隋煬帝游幸時，廚師以揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據(jù)說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客嘆服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養(yǎng)。

      （二）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.獅子頭的系統(tǒng)講述;

　　2.獅子頭原料的選購;

　　3.獅子頭食材的預(yù)加工;

　　4.獅子頭制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5.獅子頭制作的制作步驟;

　　6.獅子頭經(jīng)營定價原則;

　　7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

      （三）味百千培訓(xùn)須知

　　1、教學(xué)方式：由高級烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

　　2、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級。

　　3、小投入，大回報，圓您開店致富夢想。

      （四）味百千培訓(xùn)優(yōu)勢

      1.國家名廚親自教學(xué)。

　　2.實(shí)體店培訓(xùn)，全程大廚一對一教學(xué)。

　　3.實(shí)際操作為主，從0基礎(chǔ)手把手開始教,沒有經(jīng)驗(yàn)也能學(xué)會。

　　4.學(xué)員親手操作，不限學(xué)時，學(xué)會為止。

　　5.簽訂正規(guī)合同，無條件提供技術(shù)配方。

　　我們的宗旨是幫助每一位做餐飲者實(shí)現(xiàn)做餐飲夢，走上做餐飲致富的道路，祝每一位學(xué)員生意紅紅火火，財源滾滾。

　　開店館的學(xué)員生意都火爆關(guān)鍵還是味道要好，學(xué)到一個好的技術(shù)終身收益。