南昌哪里可以學戚風蛋糕卷？南昌酷德裱花蛋糕西點培訓學校小編今天來跟大家分享在西點師入門的時候學烘焙時的必修課之一——戚風蛋糕卷。相信大家對于戚風蛋糕已經不陌生了，小編今天要跟大家介紹的時候戚風蛋糕的好姐妹——戚風蛋糕卷。

　　百度百科上介紹說戚風蛋糕卷，一種糕點名稱，主材有面粉，雞蛋，奶油，牛奶等。戚風蛋糕質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都用牛油)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚風蛋糕質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕是烘焙愛好者無法回避的一個話題。不管它是被又愛又恨的稱為“七瘋”還是“氣瘋”，它總是我們最樂于嘗試的基礎蛋糕之一，更成為不少人“過不去的一道坎兒”。戚風蛋糕的姊妹，戚風蛋糕卷也是廣大愛好者樂于制作的基礎蛋糕，甚至大有超越戚風蛋糕之勢。和戚風蛋糕相比，至少蛋糕卷不用擔心開裂、內部烤不熟或者其他匪夷所思讓人頭疼的問題。但是要做出完美的蛋糕卷，卻也不容易。好的蛋糕卷，應該綿潤柔軟，細膩整齊。從蛋糕片烤出來就已經決定了它的成敗——卷之前的蛋糕片，應該細膩柔軟無比，怎么折都不會斷裂。要說像云朵般細膩，它比圓模的戚風蛋糕更甚。只有這樣，才能有好的口感，才能卷得漂亮。

　　在南昌酷德進行西點師培訓的學員們最先接觸的就是烘焙課程，只要學好基礎的烘焙，制作好的戚風蛋糕卷，打好扎實功底，是每一位西點師進步的重要因素。更多關于戚風蛋糕卷的資訊或者是關于戚風蛋糕的信息歡迎大家訪問南昌酷德裱花蛋糕西點培訓學校。