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南昌提拉米蘇培訓(xùn)哪里好?提拉米蘇是種帶咖啡酒味的意大利甜點(diǎn),以馬斯卡彭芝士為主材料,加咖啡和可可粉等其他元素,吃到嘴里香滑甜膩。提拉米蘇在西方國(guó)家浪漫過(guò)度中,富含非常豐富的創(chuàng)作理念,深受消費(fèi)群體喜愛(ài)。南昌提拉米蘇培訓(xùn)哪里好?當(dāng)然是來(lái)南昌酷德裱花蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校!
課程安排
理論學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。
2、詳細(xì)解批提拉米蘇技術(shù),包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。
實(shí)操學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作提拉米蘇制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。
課程制作
1.吉利丁片掰成小片,冷水泡,濾干水分,隔水加熱到徹底溶化,成吉利丁溶液。
2.水和細(xì)砂糖,倒鍋里,加熱,煮沸成糖水,關(guān)火,備用。
3.蛋黃打發(fā)到濃稠狀態(tài),倒糖水,打蛋器攪打5-10分鐘,冷卻,蛋黃糊倒大碗,備用。
4.馬斯卡彭芝士放大碗里,打蛋器攪打到順滑,和蛋黃糊,混合拌勻,倒吉利丁溶液,拌勻,加打發(fā)到軟性發(fā)泡的動(dòng)物性淡奶油,拌勻。
5.取一片手指餅干,在意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合的咖啡酒里快速蘸下,沾滿,直到手指餅干鋪滿蛋糕模底部,倒一半芝士糊,鋪1層蘸咖啡酒的手指餅干,倒剩下一半芝士糊。
6.蛋糕模放冰箱冷藏過(guò)夜,芝士糊徹底凝固后,脫模,表面撒可可粉和糖粉做裝飾即可。
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