近幾年，隨著火鍋開店的不斷繁榮，學(xué)習(xí)火鍋炒料的人也就越來越多，火鍋開店與傳統(tǒng)的餐飲不同，火鍋開店最為重要的要數(shù)火鍋底料的熬制，但是熬制一鍋底料，足夠一般店面一個星期到一個月的消耗量，很多聰明的老板就會自己學(xué)技術(shù)，然后再請一個出鍋的，熬完一次料后，老板有足夠的時間來照料生意，因而這種方式十分受歡迎。

　　對于學(xué)火鍋炒料來說，口味上面可能是人們最為關(guān)心的問題，味道做的好吃，才會有人愿意來吃，生意才能做的長久，如果味道做的一般般，生意肯定不會長久。而對于火鍋炒料的學(xué)習(xí)來說，重慶一直都是人們學(xué)習(xí)的好地方，首先來說消費者對于重慶火鍋的認(rèn)知度很高，到重慶地區(qū)學(xué)習(xí)也能夠真正學(xué)到全套的火鍋技術(shù)。一般來說到重慶學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)主要有三種方式，一種是到火鍋的實體店進行現(xiàn)場教學(xué)，另外一種則是找一家火鍋培訓(xùn)學(xué)校，最后一種就是找一家專業(yè)的火鍋培訓(xùn)機構(gòu)進行培訓(xùn)，下面我會對三者進行相互對比，讓學(xué)員更為方便了解各自的優(yōu)勢。

　　到實體店學(xué)火鍋主要勝在安全透明，學(xué)員覺得他們家的味道好不好，直接看看他們的生意怎么樣就行，但是有兩個缺點，一是學(xué)習(xí)時間過長，另外一點就是師傅可能會有所保留，不會把火鍋炒料的全套技術(shù)傳授給你;而到火鍋培訓(xùn)學(xué)校，優(yōu)點是便宜和基礎(chǔ)上面會更加的扎實，缺點則是很難學(xué)到真技術(shù);而到火鍋培訓(xùn)機構(gòu)缺點則是需要你擦亮眼睛，現(xiàn)場品嘗和對比，而且價格上面稍貴，但是優(yōu)點也同樣明顯，一般會將全套的火鍋技術(shù)都會傳授給你，而且培訓(xùn)時間較短，一周左右便能學(xué)好。

　　火鍋開店是一個大事情，學(xué)習(xí)火鍋炒料更是一個大事情，建議還是不要麻煩，多去到各個培訓(xùn)機構(gòu)多試試味道，找到適合自己的一家再去學(xué)習(xí)，這樣才能不留遺憾。