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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2019-12-06 10:27
酸菜魚培訓(xùn)
酸菜魚培訓(xùn)
近期160人預(yù)約報名
436
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢價
南京百勺味小吃培訓(xùn)基地
  • 百勺味

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱:南京百勺味小吃培訓(xùn)基地
  • 創(chuàng)立日期 : 2015-07-02
    課程數(shù)量 : 84
  • 培訓(xùn)地點 : 南京
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
54
課程詳情

  酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經(jīng)典菜品,以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

酸菜魚

       (1)培訓(xùn)內(nèi)容

  1.講述酸菜魚的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

  2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.酸菜魚的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

  4.各個口味的酸菜魚的制作方法與搭配技巧。

  5.講解酸菜魚的具體流程及操作方法;

  6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

  7.投資預(yù)算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。

       (2)培訓(xùn)時間

  第1天9:00-12:00——理論學(xué)習

  講述酸菜魚背景來源及發(fā)展史。

  第1天13:00-17:00、第2天——酸菜魚培訓(xùn)示范指導(dǎo)

  1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

  2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成酸菜魚制作:

 ?、亵~的選擇和魚片的處理。

  ②紅油的熬制。

 ?、鬯岵说奶幚怼?/p>

 ?、芩岵唆~整個流程的制作。

  第3天——學(xué)員自己練習

酸菜魚

  (3)學(xué)習方式

  按照酸菜魚標準的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習,直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習時間。

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請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習期間食宿是免費的嗎
百勺味

南京百勺味小吃培訓(xùn)基地

課程數(shù)量: 84
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 南京百勺味餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2015-07-02
培訓(xùn)地點: 南京
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