港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物。 用新鮮水果，牛奶，和各種優(yōu)質(zhì)材料做成賣相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在于對(duì)水果滋味的把握。

       （1）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述港式甜品的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.港式甜品的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的港式甜品的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解港式甜品的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

       （2）培訓(xùn)時(shí)間

　　第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

　　講述港式甜品背景來源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——港式甜品培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成港式甜品制作：

　　①甜品的制作原理

　?、诟鞣N口味的搭配技巧

　?、厶鹌返闹谱鞣椒耙c(diǎn)

　?、茉O(shè)備的使用及保養(yǎng)

　?、莞鞣N調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購

　　第3天——學(xué)員自己練習(xí)

　　畢業(yè)贈(zèng)送《學(xué)員新手開店手冊(cè)》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。

　　（3）學(xué)習(xí)方式

　　按照港式甜品標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。