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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2019-12-09 10:33
啤酒烤鴨培訓(xùn)
啤酒烤鴨培訓(xùn)
近期93人預(yù)約報名
1308
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r
南京百勺味小吃培訓(xùn)基地
  • 百勺味

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱:南京百勺味小吃培訓(xùn)基地
  • 創(chuàng)立日期 : 2015-07-02
    課程數(shù)量 : 84
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 南京
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
54
課程詳情

  啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯,經(jīng)腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成,色澤鮮艷,香味濃郁。

啤酒烤鴨

       (1)培訓(xùn)內(nèi)容

  1.講述啤酒烤鴨的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

  2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.啤酒烤鴨的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

  4.各個口味的啤酒烤鴨的制作方法與搭配技巧。

  5.講解啤酒烤鴨的具體流程及操作方法;

  6.設(shè)備器具采購?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>

  7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。

       (2)培訓(xùn)時間

  第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

  講述啤酒烤鴨背景來源及發(fā)展史。

  第1天13:00-17:00、第2天——啤酒烤鴨培訓(xùn)示范指導(dǎo)

  1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

  2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成啤酒烤鴨制作:

 ?、?鴨子的選擇

 ?、?鴨子處理技巧

 ?、埒喿与缰萍记?/p>

 ?、芪逑泺嗠缰萍记?/p>

 ?、萋槔兵嗠缰萍记?/p>

 ?、蘅绝喖夹g(shù)

  ⑦醬料配置

  ⑧鴨子調(diào)味汁技術(shù)

 ?、峥局萍记?烤,爆鴨顏色控制

  第3天——學(xué)員自己練習(xí)

  畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》,頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。

啤酒烤鴨

  (3)學(xué)習(xí)方式

  按照啤酒烤鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。

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請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
百勺味

南京百勺味小吃培訓(xùn)基地

課程數(shù)量: 84
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 南京百勺味餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2015-07-02
培訓(xùn)地點(diǎn): 南京
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