黃橋燒餅屬江蘇菜系，是古老傳統(tǒng)小食，流傳江淮。南京頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校介紹：黃橋燒餅有面粉、豬油、花生油和芝麻等原材料制作，呈金黃色，外形美觀，口感香酥可口，適合各地消費(fèi)者的口味需求。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.黃橋燒餅的系統(tǒng)講述;

2.黃橋燒餅原料的選購(gòu);

3.黃橋燒餅食材的預(yù)加工;

4.黃橋燒餅制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.黃橋燒餅制作的制作步驟;

6.黃橋燒餅經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。