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餐飲培訓(xùn)
餐飲開店創(chuàng)業(yè)者必看的“攻略“!
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-06-01 02:47:34        瀏覽:263
前言 餐飲服務(wù)創(chuàng)新是指發(fā)生在餐飲服務(wù)中的各種創(chuàng)新行為和創(chuàng)新活動(dòng),即提供與以前不同的服務(wù)滿足,通過服務(wù)概念、服務(wù)傳遞方式、服務(wù)流程或服務(wù)作業(yè)系統(tǒng)等方面的變化改善和變革

  前言

  餐飲服務(wù)創(chuàng)新是指發(fā)生在餐飲服務(wù)中的各種創(chuàng)新行為和創(chuàng)新活動(dòng),即提供與以前不同的服務(wù)滿足,通過服務(wù)概念、服務(wù)傳遞方式、服務(wù)流程或服務(wù)作業(yè)系統(tǒng)等方面的變化改善和變革,向顧客提供更高效、周到、準(zhǔn)確、滿意的服務(wù)產(chǎn)品,增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度,創(chuàng)造更大的價(jià)值和效用。
 

餐飲開店創(chuàng)業(yè)者必看的“攻略“!
 

  選址,選對(duì)的不選貴的


  餐飲加盟開店選址要看定位和資金。如果你開的店只做普通的大眾餐,沒必要開到市中心,因?yàn)楦甙旱淖饨鹁蛪蚰愠砸粔亓?。還有要看看你的資金鏈,根據(jù)自身的資本實(shí)力進(jìn)行選址。


  鎖定消費(fèi)群體,算好賬


  選定商圈以后,還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置,周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時(shí)間節(jié)點(diǎn),通過對(duì)周邊超市、餐館的人流量進(jìn)行“蹲點(diǎn)”統(tǒng)計(jì),則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費(fèi)群體特征的“笨”也是有效的辦法


  利用好店鋪每一處


  選好的地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的,除了地址,各位老板還得充分計(jì)算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值,了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善。除了面積使用率和基本設(shè)施,店鋪的附加值則是另一大重點(diǎn)考量標(biāo)準(zhǔn)。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費(fèi)利用的場(chǎng)地?如何實(shí)現(xiàn)店內(nèi)面積使用率的更大化?各位老板,請(qǐng)你盡可能地“斤斤計(jì)較”吧!


  該“摳”就摳,要會(huì)“摳”


  店鋪選定后,后進(jìn)入議價(jià)環(huán)節(jié)。議價(jià)時(shí)不用說也知道,盡可能給自己爭(zhēng)取利益的更大化,簡(jiǎn)而言之就是“找茬”。任何一家店鋪,或多或少都會(huì)有缺憾,在跟房東交涉時(shí),要做的就是盡可能將這些缺陷放大。比如,租金高于整條街的平均價(jià)、原來的設(shè)備用不上、需要重新裝修、停車位不夠、網(wǎng)絡(luò)拉不了10M等等,不怕你“摳”得細(xì),就怕你不會(huì)“摳”。不用擔(dān)心別人說你是鐵公雞,畢竟能省下來的都是你以后的資金成本。

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