前言
餐飲服務創(chuàng)新是指發(fā)生在餐飲服務中的各種創(chuàng)新行為和創(chuàng)新活動，即提供與以前不同的服務滿足，通過服務概念、服務傳遞方式、服務流程或服務作業(yè)系統(tǒng)等方面的變化改善和變革，向顧客提供更高效、周到、準確、滿意的服務產(chǎn)品，增強顧客忠誠度，創(chuàng)造更大的價值和效用。
選址，選對的不選貴的
餐飲加盟開店選址要看定位和資金。如果你開的店只做普通的大眾餐，沒必要開到市中心，因為高昂的租金就夠你吃一壺了。還有要看看你的資金鏈，根據(jù)自身的資本實力進行選址。
鎖定消費群體，算好賬
選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時間節(jié)點，通過對周邊超市、餐館的人流量進行“蹲點”統(tǒng)計，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費群體特征的“笨”也是有效的辦法
利用好店鋪每一處
選好的地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的，除了地址，各位老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡等基本設施是否完善。除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。前后院可利用空間有多少？哪些是可以免費利用的場地？如何實現(xiàn)店內(nèi)面積使用率的更大化？各位老板，請你盡可能地“斤斤計較”吧！
該“摳”就摳，要會“摳”
店鋪選定后，后進入議價環(huán)節(jié)。議價時不用說也知道，盡可能給自己爭取利益的更大化，簡而言之就是“找茬”。任何一家店鋪，或多或少都會有缺憾，在跟房東交涉時，要做的就是盡可能將這些缺陷放大。比如，租金高于整條街的平均價、原來的設備用不上、需要重新裝修、停車位不夠、網(wǎng)絡拉不了10M等等，不怕你“摳”得細，就怕你不會“摳”。不用擔心別人說你是鐵公雞，畢竟能省下來的都是你以后的資金成本。
