萬(wàn)州烤魚雖說(shuō)也是采用了烤炙技術(shù)，它的重點(diǎn)卻不單單是烤那些簡(jiǎn)單，它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食，它早與古代的那種串起來(lái)在火堆中烤制的原始方法分離開，那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的，萬(wàn)州烤魚在極大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚獨(dú)具了營(yíng)養(yǎng)功效，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

　　烤魚把魚現(xiàn)殺洗凈后碼味平放在鐵夾中，放在爐上用木炭烤制金黃酥脆，盛到專用鐵盤中，澆上炒出的底料，放上西芹、青筍，生姜，大蒜，豆芽等爽口菜?？谖堵槔滨r香。萬(wàn)州烤魚采用"先烤后燉"的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。萬(wàn)州烤魚匯聚了五湖四海的做魚方式方法，精簡(jiǎn)成現(xiàn)在的美食特色，在餐飲市場(chǎng)上成為必不可少的一道美食。三七個(gè)朋友聚齊，一起吃魚魚喝酒，是人們生活中最簡(jiǎn)單快樂(lè)的生活方式。與此同時(shí)，這個(gè)項(xiàng)目也是餐飲創(chuàng)業(yè)者看好的賺錢選擇，一次投資，終身受益，投資少，回報(bào)大。

　　烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、香料和原材料的識(shí)別及選用

　　2、秘制紅油的熬制配方和流程

　　3、底料油的制作

　　4、底料的制作技術(shù)

　　5、選魚和宰魚的刀工

　　6、魚的腌制技術(shù)和流程

　　7、魚的烤制技術(shù)

　　8、菜品的炒制技術(shù)

　　9、各種口味的炒制配方和流程。

　　烤魚，一直以來(lái)就吸引著廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。南寧香美多專業(yè)烤魚培訓(xùn)班團(tuán)隊(duì)，相對(duì)于其他烤魚來(lái)講更健康更衛(wèi)生，更綠色!專業(yè)烤魚培訓(xùn)，南寧香美多的烤魚培訓(xùn)在制作之前先經(jīng)過(guò)秘制腌制，這樣的制作方法不會(huì)讓魚的營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)保持了魚的原來(lái)的味道，作為一種新型的產(chǎn)品，讓你的重慶烤魚更加會(huì)作為一個(gè)火爆項(xiàng)目在市場(chǎng)上立足!