擔(dān)擔(dān)面是四川民間的一道特色小吃，其風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉，很受客人的歡迎。擔(dān)擔(dān)面相傳源于一名陳包包的小販，每天挑著扁擔(dān)，走街串巷上門(mén)叫賣(mài)，因?yàn)殛惏谱鞯膿?dān)擔(dān)面粉量足，味道好，慢慢客人稱(chēng)其為擔(dān)擔(dān)面，從而名揚(yáng)全國(guó)。擔(dān)擔(dān)面的原料就是面條，輔料以肉臊子為特色，輔蔥花，香菜，芽白菜，麻辣醬等為佐料，調(diào)配出來(lái)風(fēng)味獨(dú)特而成名

　　【擔(dān)擔(dān)面學(xué)習(xí)流程】：

　　1：擔(dān)擔(dān)面面條的認(rèn)識(shí)，選擇;

　　2：擔(dān)擔(dān)面特有肉臊的做法及配方;

　　3：干鍋花生的特殊做法;

　　4：芽白菜的配方，炒制技巧;

　　5：麻辣香油的配方和制法;

　　6：蒜泥的傳統(tǒng)做法;

　　7：香辣醬，芝麻醬的做法;

　　8：擔(dān)擔(dān)面秘制醬油的配方;

　　9：花椒粉的做法;

　　10：粉面的煮制技巧;

　　11：擔(dān)擔(dān)面的調(diào)味配方。

　　【擔(dān)擔(dān)面項(xiàng)目】：

　　香辣擔(dān)擔(dān)面、麻辣擔(dān)擔(dān)面、清湯擔(dān)擔(dān)面、芽菜肉末擔(dān)擔(dān)面、蝦仁擔(dān)擔(dān)面、西紅柿擔(dān)擔(dān)面

　　【擔(dān)擔(dān)面特點(diǎn)】：

　　擔(dān)擔(dān)面的特點(diǎn)是面條細(xì)薄，臊子肉質(zhì)香酥，調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，此面色澤紅亮，麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱(chēng)川味面食

　　食尚香是正規(guī)的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，有獨(dú)有的特色小吃專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)數(shù)名，我們老師手把手一對(duì)一教您，親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止。王師傅擁有二十多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，可以把你在餐飲上遇到的各種難題的經(jīng)驗(yàn)解決，幫助您創(chuàng)業(yè)。始終以最正宗配料配方，最專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)老師，手把手教學(xué)，學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)!我們將與您共同進(jìn)退，共創(chuàng)美好的未來(lái)!