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螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的共同風(fēng)味,是柳州較具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄餐臏稀嫌陕菸?、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素制造而成。
食尚香的螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽共同的風(fēng)味,由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、新鮮青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,色香味美,名不虛傳,可謂一絕,使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后耐人尋味的感受。它非常適宜于上班族等生活節(jié)奏較快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消費(fèi),也是流動(dòng)人口在外就餐的理想挑選。是一種具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、可以長時(shí)間獲利的風(fēng)味小吃產(chǎn)品。
食尚香訓(xùn)練內(nèi)容:
1、螺螄粉專用米粉的選配及浸泡方法
2、香濃螺螄湯的熬制方法
3、炒螺的制造方法
4、各式配菜的浸泡和制造方法
5、油爆花生的制造方法
6、鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等鹵菜的制造
7、螺螄粉專用辣椒紅油的制造
8、酸筍的制造方法
9、酸豆角制造方法
10、腐竹的炸制方法
11、質(zhì)料寄存、保鮮技能;
12、配料寄存技能;
13、開店選址輔導(dǎo);
食尚香螺螄粉口味適合大眾口味,全國各地都可以開店,并且出資少,人力物力也耗費(fèi)得少,開一個(gè)小吃店(或許街邊流動(dòng)美食灘)只要兩個(gè)人,夫妻兩個(gè)或許朋友兩個(gè)合伙,出資幾千元就可以開一個(gè)不錯(cuò)的小吃店,小吃店成本低,效益大,操作起來簡單上手,是低成本出資發(fā)家不錯(cuò)的挑選。
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