麻球是一種經(jīng)典的漢族小吃，屬于福建沙縣小吃有名的一種。麻球是油炸面食。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒(méi)有。在廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。麻球是南方地區(qū)常見的漢族小吃。麻球又叫芝麻球，中國(guó)傳統(tǒng)早點(diǎn)，價(jià)格5毛到二塊左右，根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)而定。糯米粉加水揉成團(tuán)分小塊煮熟撈起放入打蛋器，加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快檔打10分鐘，取出即可炸制。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、麻球的系統(tǒng)講述;

2、麻球原料的選購(gòu);

3、麻球食材的預(yù)加工;

4、麻球加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、麻球加工的工藝步驟;

6、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)：

1、專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時(shí)間，隨到隨學(xué)

2、一次性繳費(fèi)材料，包食宿，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料 費(fèi)，包三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)費(fèi)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止

3、學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由安排，想學(xué)小吃技術(shù)，歡迎來(lái)電咨咨詢，到校實(shí)地考察。

食尚香麻球?qū)嵅倥嘤?xùn)：

1、芝麻球發(fā)面配比及空芯技巧;

2、和面及口感控制;

3、炸鍋油溫控制要領(lǐng);

4、開店選址指導(dǎo)、規(guī)劃設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理方案等。

麻球培訓(xùn)課程安排

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

麻球技術(shù)培訓(xùn)課程：

1、芝麻球配比、發(fā)面及和面技術(shù)。

2、麻球空芯、油溫和口感控制技術(shù)。

4、開店選址指導(dǎo)、規(guī)劃設(shè)計(jì)和經(jīng)營(yíng)管理方案等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。

2、水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。

食尚香小吃培訓(xùn)中心：是一家專業(yè)從事美食研發(fā)和培訓(xùn)為一體的綜合服務(wù)公司;公司教學(xué)環(huán)境舒適，教學(xué)器材齊全，師資力量強(qiáng)大，公司成立至今,始終以發(fā)揚(yáng)和振興餐飲業(yè)為己任，不斷研發(fā)創(chuàng)新，打造優(yōu)秀餐飲培訓(xùn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以獨(dú)特創(chuàng)新的培訓(xùn)模式，為國(guó)內(nèi)外培養(yǎng)成功的餐飲老板和廚師精英。

芝麻球在福建是個(gè)很受歡迎的點(diǎn)心，它跟一般的實(shí)心芝麻球不一樣，它的外皮薄而香脆，不但是空心的，而且冷卻以后也不會(huì)癟掉，要怎樣才可以空心而且冷卻后也不變。其實(shí)要讓這個(gè)芝麻球空心，真正的關(guān)鍵不在配方，而是技巧。