10年時(shí)間，他從WBC亞洲冠軍到UBO世界冠軍;4年時(shí)間他完成了從品牌基因孵化到10家實(shí)體店開(kāi)業(yè)。他的志向是3年內(nèi)讓“舒格雷李大師披薩”成為中國(guó)披薩領(lǐng)導(dǎo)者。

　　SUGARRAYLEE是他(李文揚(yáng))曾經(jīng)在拳壇上所用的名字，他14歲開(kāi)始練習(xí)拳擊，從業(yè)余賽場(chǎng)走到職業(yè)賽場(chǎng)，每一步都很不容易，他曾患有哮喘，十年中兩次視網(wǎng)膜脫落，但他依舊堅(jiān)持訓(xùn)練，最終成為王者。

　　職業(yè)之外，他熱衷于各種美食，尤其以PIZZA為最愛(ài)，因?yàn)橛掠诮邮芴魬?zhàn)的個(gè)性，在退出拳壇以后，他開(kāi)始投身于他熱愛(ài)的美食熱潮中，創(chuàng)造了“舒格雷李大師披薩”。

　　2017年，李文揚(yáng)憑借著品牌的強(qiáng)大“個(gè)性”以及成熟的商業(yè)模式走進(jìn)《合伙中國(guó)人》現(xiàn)場(chǎng)，被徐小平賞識(shí)，當(dāng)場(chǎng)獲得500萬(wàn)天使輪融資。同年，在上海國(guó)際披薩大師賽上，李文揚(yáng)率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，以一款名為“玫瑰蜜園”的作品，力挫國(guó)際諸多披薩大師，斬獲總冠軍。他告訴新店商，人生最偉大的一個(gè)字就是“熬”!因?yàn)檫@番越挫越勇的豪氣，讓他的人生愈發(fā)精彩。

　　從賽場(chǎng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐桌拳擊冠軍化身披薩大師

　　李文揚(yáng)出生在云南彝良，從小身體較弱，并且患有小兒哮喘，當(dāng)時(shí)的體重還不到50公斤，于是在初二的時(shí)候，父母以鍛煉身體為目的同意他報(bào)名就讀昭通市體校中學(xué)拳擊專業(yè)，由于從小模仿學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，身體協(xié)調(diào)好，動(dòng)作快，所以在體能不占優(yōu)勢(shì)的情況下也入選了。

　　“逃離了傳統(tǒng)學(xué)校環(huán)境，對(duì)我之后的改變很大。我很感謝這段經(jīng)歷，一輩子將和此掛鉤。”14歲的他開(kāi)始練習(xí)業(yè)余拳擊，通過(guò)在體校的艱苦訓(xùn)練，于2003年青少年拳擊錦標(biāo)賽奪得了銅牌。16歲進(jìn)入云南省體工隊(duì)，開(kāi)始每天凌晨5點(diǎn)起床訓(xùn)練，十分艱難。不過(guò)這樣的艱苦訓(xùn)練還不是最痛苦的，作為一名吃貨，最痛苦的當(dāng)然是急速減重，對(duì)于拳擊運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，在身體能支撐的情況下，降體重打比賽是非常有優(yōu)勢(shì)的，所以賽前都要進(jìn)行閉關(guān)減重。

　　2006年因訓(xùn)練造成視網(wǎng)膜受傷后，本想就此在家創(chuàng)業(yè)的李文揚(yáng)經(jīng)歷了賣粥、賣網(wǎng)校學(xué)習(xí)卡、開(kāi)“蒸腳店”的漫長(zhǎng)時(shí)期，直到有一天，終于下定決心一定要成為“武林高手”，重新開(kāi)始加入拳擊俱樂(lè)部，從此展開(kāi)了在拳壇輝煌的人生新篇章，獲得了WBC亞洲青年冠軍、WBC冠軍、UBO世界冠軍，并最終成為了中國(guó)第一個(gè)職業(yè)拳擊冠軍。

　　2012年李文揚(yáng)因傷退役，由于運(yùn)動(dòng)員特有的挑戰(zhàn)性和自律性，他決定把自己最喜歡的披薩與所有人一起分享，2013年創(chuàng)立了舒格雷李大師披薩，并成立了昆明華爾曼餐飲管理有限公司。

　　他表示，自己很喜歡吃披薩，披薩在外國(guó)很受歡迎，但是價(jià)格卻很便宜，而在國(guó)內(nèi)卻截然相反，披薩質(zhì)量參差不齊，好吃很貴甚至是難吃很貴的情況比比皆是，所以在退役之后，想要改變披薩市場(chǎng)，讓普通人也能吃的起美味的披薩。另外，他的夢(mèng)想是讓自己的品牌沖出云南走向中國(guó)，甚至國(guó)外。

　　塑造品牌文化IP 讓硬派風(fēng)格深入人心

　　一個(gè)品牌的誕生往往要經(jīng)歷想法、產(chǎn)品、商品，最后才能形成品牌。“這兩年，我一直在練就內(nèi)功，不在乎快速建立孵化體制，志在打造屬于舒格雷.李的孵化基因”，李文揚(yáng)十分講求品牌的內(nèi)在文化和IP的塑造。

　　在云南，舒格雷.李大師披薩的認(rèn)知度和美譽(yù)度隨著店面的拓展而不斷攀升。人們會(huì)習(xí)慣的稱之為“拳王披薩”，IP屬性十分突出，深得人心。“很多品牌我們更多的是對(duì)品類的認(rèn)可，品牌文化以及背后的故事卻沒(méi)有了解。但是大師披薩就是要打造更符合現(xiàn)在社會(huì)價(jià)值觀一個(gè)品牌的傳遞。”李文揚(yáng)說(shuō)。

　　走進(jìn)隨意一家門店，你都感受到不一樣的場(chǎng)景化 。紅磚式的墻面展現(xiàn)出了更親切的感受，整個(gè)店面以紅色為主色調(diào)，白黃相間，可以看出李文揚(yáng)的良苦用心。此外，店內(nèi)融入了時(shí)尚、國(guó)際等街頭拳擊的元素：拳擊手套、沙包、拳擊服、拳擊賽事照等。李文揚(yáng)透露，“雖然我們的餐廳里面有很多拳擊的元素，但并不是要做一個(gè)拳擊主題的餐廳。本質(zhì)上來(lái)說(shuō)它就是一個(gè)披薩店，只是通過(guò)場(chǎng)景的打造，讓顧客感受不一樣的品牌特性。”

　　值得一提的是，不管是產(chǎn)品的手套還是包裝上都會(huì)有“我從未放棄，我只想再來(lái)一次”之類的文化標(biāo)語(yǔ)的呈現(xiàn)，李文揚(yáng)通過(guò)整體風(fēng)格打造，嵌入細(xì)節(jié)的元素，將硬派的氣息展現(xiàn)出來(lái)，這樣的餐廳不僅男士喜歡，而且能讓女士和小孩著迷。

　　構(gòu)建社群經(jīng)濟(jì) 從小培養(yǎng)消費(fèi)圈層

　　翻閱李文揚(yáng)的微信朋友圈，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多內(nèi)容都是與消費(fèi)者有關(guān)，尤其是年齡較小的顧客。

　　“披薩這個(gè)賽道是一個(gè)增量的市場(chǎng)，未來(lái)的主流消費(fèi)人群不再是我們，而是95后、00后的一些人群，而他們對(duì)于披薩的消費(fèi)頻次遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們。”李文揚(yáng)深知，對(duì)于品牌認(rèn)知的建立，也要從娃娃抓起。

　　舒格雷.李大師披薩的各個(gè)門店，經(jīng)常可以看到一些新品試吃、DIY的活動(dòng)，主要的參與人員就是年輕家庭以及他們的孩子。為了更好地和客戶建立品牌粘度，大師披薩堅(jiān)持做社群運(yùn)營(yíng)，不僅在于構(gòu)建用戶對(duì)于品牌的認(rèn)知，同時(shí)還注重區(qū)域性線上線下的結(jié)合。

　　不管是哪個(gè)行業(yè)，最后勝出的一定是有前瞻性目光的人，這也是大師披薩能成功轉(zhuǎn)型的原因之一。

　　李文揚(yáng)表示：“我們?cè)诋?dāng)?shù)赜泻芏嗟蔫F粉，這些鐵粉就是在我們的微信群和微信公眾號(hào)上面的，而且我們會(huì)和他們形成很多互動(dòng)。例如會(huì)有很多包場(chǎng)的電影觀影、一些拳擊公開(kāi)課、一些DIY活動(dòng)、新品試吃的活動(dòng)、或者說(shuō)感恩節(jié)我們會(huì)烤三天的火雞，邀請(qǐng)所有的粉絲、朋友過(guò)來(lái)切給他們吃，大概是這樣的一些活動(dòng)我們都有在當(dāng)?shù)貍鞑ァ?rdquo;

　　多元素和諧疊加 建立美味的想象空間

　　茱莉婭羅伯茨在《美食、祈禱和戀愛(ài)》里曾說(shuō)過(guò)：有些好披薩，你吃一口，就想要和它談戀愛(ài)了。由此可見(jiàn)，口味才是美食的核心。

　　對(duì)于披薩，李文揚(yáng)始終認(rèn)為：“披薩是可以實(shí)現(xiàn)方寸之間看世界的，從餅底到頂料，從北海道的米到土豆泥做的餅底，不同的元素加在一起，賦予了我們無(wú)限的想象空間。”

　　舒格雷.李的產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)就在于產(chǎn)品的三大秘訣。第一，餅底采用獨(dú)特的餅底配方，加以特殊的冷發(fā)酵工藝，現(xiàn)場(chǎng)手工拋制而成，無(wú)任何烘培添加劑，烤出的餅底厚薄適中，不干不膩，香軟撲鼻。其次是醬底，目前的九種醬底全部為自有技術(shù)調(diào)制，現(xiàn)調(diào)現(xiàn)用;其中傳統(tǒng)番茄醬底的制作過(guò)程多達(dá)三十幾道工序，且全部由新鮮蔬菜和天然香料調(diào)制而成，不含任何添加劑。

　　最后就是餡料，舒格雷.李大師披薩餡料里中牛肉和部分配料均選用進(jìn)口食材，蔬菜全部為新鮮采購(gòu)，并有著嚴(yán)格的選購(gòu)，切配和廢棄標(biāo)準(zhǔn)，番茄、蘑菇、香蕉等均為現(xiàn)切現(xiàn)用，以保證餡料口感。而奶酪則選用純進(jìn)口澳大利亞馬蘇里拉奶酪，現(xiàn)場(chǎng)切絲鋪料，奶酪烤出后香軟不膩，拉絲效果和口感都極佳。

　　10家實(shí)體店布局云南 未來(lái)集中北上廣深發(fā)力

　　由于一線城市比薩市場(chǎng)的逐漸飽和與激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，二三線城市的高星級(jí)比薩業(yè)市場(chǎng)前景顯然更好。因此，李文揚(yáng)早期并沒(méi)有選擇一線城市布局，而是開(kāi)在了昆明。目前，李文揚(yáng)在云南開(kāi)設(shè)了10家實(shí)體店。據(jù)了解，2013年4月21日“舒格雷李MASTERPIZZA”品牌第一家實(shí)體餐廳環(huán)城東路店開(kāi)業(yè)，高品質(zhì)披薩和現(xiàn)磨咖啡呈上了大眾百姓的餐桌。餐廳以披薩和其它意式美食為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，定位為兼具健康、美味和快捷為一體的家庭式西餐廚房。隨后，柏聯(lián)廣場(chǎng)、現(xiàn)代廣場(chǎng)、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、大都摩天等昆明主流購(gòu)物中心紛紛設(shè)店。

　　對(duì)于未來(lái)拓展，李文揚(yáng)表示將集中在北京、上海、廣州、深圳拓展直營(yíng)店，在云南還會(huì)打造小的模型店，往社區(qū)發(fā)力。今年年底他將把品牌帶到上海，并對(duì)品牌進(jìn)行拆分，上海的品牌將是以在《合伙中國(guó)人》上呈現(xiàn)的產(chǎn)品為主打的高端品牌。

　　- 寫在最后的話 -

　　“學(xué)歷不等于學(xué)識(shí)，你可以不上學(xué)，但不可以不學(xué)習(xí)!”李文揚(yáng)對(duì)知識(shí)的探索猶如拳擊般連續(xù)出擊，他希望學(xué)到的金融知識(shí)能幫助品牌成長(zhǎng)。更能為每一個(gè)中國(guó)人提供健康、美味、零添加、平價(jià)的披薩，未來(lái)10年舒格雷.李這個(gè)品牌必將深入人心，成為中國(guó)披薩的形象代言。