一般來說，如果沒有明顯的優(yōu)勢，我不太贊成貿(mào)然進(jìn)入餐飲業(yè)。這些優(yōu)勢有可能是：
 

1.廚師資源，比如說，有一個(gè)人品能力技術(shù)都還不錯(cuò)的廚師是你的朋友，或有這樣的人愿意和你合作。餐飲業(yè)廚房管理是一個(gè)很頭疼的事，廚房外包的風(fēng)險(xiǎn)很大。
 

2.餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。比如說本身就是廚師，有自己的拿手好菜，或有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，對餐飲業(yè)有一定的了解。
 

3.資金。即使是開小店，如果剛開業(yè)時(shí)沒有良好的營業(yè)額做保障，就要有充足的資金，餐館一旦開張，有沒有客人各種費(fèi)用都少不了。我家的 家店剛接手時(shí)曾經(jīng)連續(xù)兩個(gè)月虧損，生意 差的時(shí)候一個(gè)客人都沒有，好在父母退休前的工作單位待遇還行，從家里拿來單位發(fā)的工資給員工發(fā)工資，給供應(yīng)商結(jié)帳。如果再虧損一個(gè)月可能就堅(jiān)持不下去了。關(guān)于當(dāng)年的創(chuàng)業(yè)史后面可以專門講一講。
 

資金量比較大，沒有餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)也開成功的例子，比如說四川的巴國布衣，北京的悄江南。他們剛開始的起點(diǎn)就高，定位準(zhǔn)確。如果開小店，也要朝著開多家連鎖的目標(biāo)去的，否則單是辦證這一項(xiàng)，開一家小店費(fèi)那么大的功夫很不劃算。
 

4.現(xiàn)成的門面房。如果你有現(xiàn)成的門面房，排煙和排污都可以解決，沒有房租的壓力，這也是一個(gè)先天的優(yōu)勢。
 

5.特殊的社會(huì)背景。這種情況也會(huì)有人想開酒樓，我家隔壁就是這樣。暫時(shí)想到這么多。
 

如果不具備以上條件，我勸你三思而后行。