北京龍脈蝦城的大手筆招聘信息，引發(fā)行業(yè)人士強(qiáng)勢(shì)圍觀，有人積極應(yīng)聘或推薦朋友應(yīng)聘，有人點(diǎn)贊其對(duì)人才的渴望，有人望“薪”興嘆，插科打諢，也有人質(zhì)疑信息的真實(shí)性。

　　▲“城堡”下的北京龍脈蝦城

　　小編本著負(fù)責(zé)任的態(tài)度對(duì)招聘信息的真實(shí)性打包票，并向利榮集團(tuán)董事長(zhǎng)、北京龍脈蝦城創(chuàng)始人陳莉榮求證招聘情況。她表示目前人力資源已經(jīng)收到了一批簡(jiǎn)歷和電話咨詢，并向紅餐網(wǎng)表示感謝。

　　需要提醒的是，招聘通道一周后就要關(guān)閉，進(jìn)入簡(jiǎn)歷的篩選和溝通階段。機(jī)不可失，有夢(mèng)想有能力就抓緊時(shí)間“勾搭”吧。

　　01

　　招聘不是套路，

　　是對(duì)夢(mèng)想合伙人的期許

　　“世界小龍蝦看中國(guó)，中國(guó)小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”，讓“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”——潛江盛名在外。而在空氣中都彌漫著龍蝦香味的潛江，還流行著一句話“潛江龍蝦看利榮”。“利榮”正是北京龍脈蝦城創(chuàng)始人陳莉榮的創(chuàng)業(yè)品牌，她還是潛江小龍蝦餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，被稱為“潛江龍蝦大王”。

　　作為從業(yè)二十余年的餐飲人，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)和新的市場(chǎng)形勢(shì)，陳莉榮正在對(duì)“利榮”品牌進(jìn)行全新的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。“北京龍脈蝦城”前身正是龍脈壹號(hào)，創(chuàng)立于2005年，占地2200平方米，曾以高端宴請(qǐng)和旅游接待為主。如今更名為“北京龍脈蝦城”，成為利榮集團(tuán)大眾化品牌的旗艦店，“除了簋街，北京另一個(gè)吃小龍蝦的地方”是其新的定位。

　　▲對(duì)標(biāo)簋街，整裝一新的北京龍脈蝦城成為小龍蝦客的新目的地

　　時(shí)下，小龍蝦的“紅色風(fēng)暴”正值鼎盛，成為中國(guó)人的一種聚餐文化，并催生出千億級(jí)的單品類市場(chǎng)。陳莉榮及其團(tuán)隊(duì)?wèi){借多年從事小龍蝦的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為必須要有更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的行業(yè)布局。

　　陳莉榮對(duì)小編表示，利榮集團(tuán)不僅僅拘泥于小龍蝦美食，還將致力于小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)，以潛江生產(chǎn)基地作為源頭，將品類更加精細(xì)化運(yùn)作，從種養(yǎng)殖到深加工，從專業(yè)人才培訓(xùn)到餐飲連鎖，都掌握在自己的手中，這樣才能根據(jù)當(dāng)代人不斷變化的消費(fèi)需求，隨時(shí)做出調(diào)整。

　　為了支撐全產(chǎn)業(yè)鏈的科學(xué)化運(yùn)作，高薪招聘“外腦”團(tuán)隊(duì)勢(shì)在必行，薪資只是我們對(duì)人才的一種回饋，絕不是套路。我們期許夢(mèng)想合伙人的出現(xiàn)，合力打造中國(guó)的小龍蝦“夢(mèng)工廠”，陳莉榮稱。

　　02

　　麻辣不是小龍蝦的唯一口味，

　　享有小龍蝦“專利”的北京龍脈蝦城

　　食客們習(xí)慣用“麻小”對(duì)小龍蝦進(jìn)行統(tǒng)稱，事實(shí)上麻辣口味小龍蝦只是慣例，絕不是唯一口味。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《餐飲白皮書》顯示，蒜蓉口味、十三香口味才是最受顧客歡迎的口味。

　　而蒜蓉口味小龍蝦正是由陳莉榮首創(chuàng)，并擁有產(chǎn)品專利許可。北京龍脈蝦城的油燜大蝦更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)為“中國(guó)名菜”。

　　由經(jīng)驗(yàn)豐富的潛江剪蝦師一只只地挑選、清洗、剪頭、開背、去小爪，既要按步驟處理干凈，又要確保3小時(shí)內(nèi)下鍋。如此精細(xì)的處理，只為確保小龍蝦的水分不流失，蝦肉口感Q彈、勁道。

　　北京龍脈蝦城的每一個(gè)菜品都有其標(biāo)準(zhǔn)和獨(dú)到的處理方式?，F(xiàn)在，北京龍脈蝦城已有七個(gè)小龍蝦產(chǎn)品獲得了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的專利許可，兩項(xiàng)產(chǎn)品獲得“實(shí)用新型”專利。

　　▲專利：油燜大蝦

　　▲專利：蒜蓉大蝦

　　在原有產(chǎn)品認(rèn)證的基礎(chǔ)上，陳莉榮積極配合綠色食品辦公室，申報(bào)無(wú)公害綠色食品和QS認(rèn)證。同時(shí)全面落實(shí)質(zhì)量管理和食品安全的要求，樹立“利榮”品牌。

　　北京小龍蝦哪家強(qiáng)?到北京龍脈蝦城嘗一嘗;除了簋街，北京另外一個(gè)吃蝦的地方?；蛟S這也是“北京龍脈蝦城”對(duì)標(biāo)“簋街”的底氣所在。

　　03

　　全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，

　　打造小龍蝦夢(mèng)工廠

　　一面是“北京龍脈蝦城”的轉(zhuǎn)型升級(jí)，并朝一城一店的目標(biāo)布局;一面是新品牌“翹公主小龍蝦”(以下簡(jiǎn)稱“翹公主”)的落地孵化。

　　利榮集團(tuán)旗下特色小龍蝦品牌“翹公主小龍蝦”面世，定位“年輕一代的選擇”，除自營(yíng)門店外，還開放加盟以及檔口合營(yíng)甚至是城市整體運(yùn)營(yíng)解決方案，獲得了良好的發(fā)展和口碑。

　　“翹公主小龍蝦”品牌由陳莉榮和女兒劉翹翹創(chuàng)辦，劉翹翹介紹，在食材方面，“翹公主小龍蝦”秉承“利榮”一貫方針，要求旗下所有門店選用的小龍蝦必須全部來(lái)自潛江，而且對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境有一套“過硬”的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹挥羞@樣，才能培育出健康肥美的小龍蝦。而在烹飪加工方面，“翹公主小龍蝦”要求所有的小龍蝦都必須由大廚經(jīng)過一系列專業(yè)、繁瑣的加工烹飪后，才允許端到消費(fèi)者面前。這也是適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求做出的決策，是品質(zhì)、服務(wù)和發(fā)展路徑全面提升和升級(jí)的訴求。

　　此外，利榮集團(tuán)旗下餐飲品牌“利榮家”依然堅(jiān)持直營(yíng)連鎖，其餐飲端的全面布局已雛形初現(xiàn)。

　　在產(chǎn)業(yè)鏈的上游，早在2006年，陳莉榮就與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行戰(zhàn)略合作，在潛江承包大面積的小龍蝦育苗孵化和養(yǎng)殖基地，參與制定中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。利榮集團(tuán)還與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽署協(xié)議，專門養(yǎng)殖龍蝦，推廣“蝦稻連作”，在稻田中養(yǎng)蝦，確保食材源的質(zhì)量，自有及合作的總養(yǎng)殖區(qū)域達(dá)到一萬(wàn)兩千畝。

　　如今“蝦稻連作”技術(shù)已在潛江普遍推廣，并升級(jí)實(shí)現(xiàn)“兩蝦一稻”。同一片水田，先在清水塘里收蝦，種稻時(shí)排水，蝦隨著水退到稻田四周的溝里避暑，等天氣涼爽水稻長(zhǎng)高，再放水引蝦收網(wǎng)。由于稻田基本不施肥，有蝦的排泄物，也不用藥，蝦可以吃蟲，種養(yǎng)殖生態(tài)鏈形成。

　　在養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，利榮集團(tuán)還在潛江自建了近百畝的小龍蝦生產(chǎn)加工基地，進(jìn)行小龍蝦的深加工和冷鏈配送等。種養(yǎng)殖、深加工、冷鏈、餐飲經(jīng)營(yíng)、加盟合作、督導(dǎo)運(yùn)營(yíng)、培訓(xùn)管理……全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，小龍蝦“夢(mèng)工廠”已近在眼前。