鍋巴飯起源于陜南，在幾千年前，就有鍋巴的制作了，其歷史源遠(yuǎn)流長，直至今日，已經(jīng)是流行的新奇小吃了。其主要就是將蒸好的米飯裝入到鐵鍋內(nèi)，用文火慢慢烤制而成，制作完成之后底部會有金黃脆香的鍋巴飯，然后在根據(jù)顧客喜好放上營養(yǎng)健康菜品，佐以四川特制配菜一起享用，營養(yǎng)豐富、口味獨特，是人們喜歡的中式快餐。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.首先要了解鍋巴飯的基本理論知識以及背景故事;

　　2.學(xué)員要認(rèn)識鍋巴飯的所有原材料以及掌握處理他們的基本方法;

　　3.學(xué)員要學(xué)會做鍋巴飯的面漿以及掌握做面漿的小技巧;

　　4.學(xué)員要學(xué)會掌握煎炸鍋巴飯的火候以及時間的長短;

　　5.學(xué)員自己動手獨立完成制作鍋巴飯的所有工藝流程。

　　【教學(xué)模式】

　　按照鍋巴飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　鍋巴飯是現(xiàn)當(dāng)下比較流行的中式快餐，是人們會選擇的健康營養(yǎng)美食之一，想學(xué)習(xí)鍋巴飯技術(shù)去哪，那就來我們上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校吧，我們的老師都是很專業(yè)的，他們會從選料開始一步步教你完成此技術(shù)，學(xué)員期間老師都是在旁邊指導(dǎo)的，直到學(xué)員制作出來和老師一樣的味道為止，技術(shù)都是隨到隨學(xué)，包教包會的，學(xué)習(xí)鍋巴飯技術(shù)就來我們上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧。