荷葉肉是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，肉類荷葉肉主要是豬肉和荷葉，素食主要是面筋和荷葉，制作完成的荷葉肉會(huì)有荷葉的香氣襲來。荷葉肉的制作就是將食材經(jīng)過處理之后用荷葉包裹起來，然后在蒸熟就可以吃了。在宋朝就已經(jīng)有這樣制作成菜的了，荷葉具有清涼解熱和去淤止血等功效，制作成美食之后，既可食療， 又能增加美味，更可保鮮。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.講荷葉肉的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.荷葉肉的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.荷葉肉的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解正宗荷葉肉的具體制作流程及操作方法，

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　【教學(xué)模式】

　　按照荷葉肉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　我們上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校的荷葉肉培訓(xùn)，具有獨(dú)特的風(fēng)味，我們是全國(guó)連鎖的培訓(xùn)中心，來我們這邊學(xué)習(xí)只是收取少量的原材料費(fèi)。來我們這邊都是隨到隨學(xué)的，學(xué)習(xí)期間學(xué)員都是實(shí)踐操作的，我們都知道你們的錢都是辛苦錢，我們不會(huì)欺騙任何的學(xué)員，保證所有技術(shù)都是無保留教授的，我們還會(huì)為你提供免費(fèi)的船歌魚指導(dǎo)，讓你可以獨(dú)立開店，我們歡迎想學(xué)習(xí)小吃的來我?？疾鞂W(xué)習(xí)。