隆江豬腳飯是用豬腳、米飯制作而成的一道主食，是廣東隆江的特色美食。豬腳是經(jīng)過特殊處理，去掉腿上的毛和血腥味，再經(jīng)特殊的鹵制，這樣做出來的豬腳色澤細膩晶瑩、入口即化，肥而不膩。且深受男女老少喜歡，市場廣。

　　豬腳飯店以遍布全國各地的工業(yè)區(qū)、住宅區(qū)和商業(yè)區(qū)，投資大的有幾十萬，小的幾千元即可。隆江豬腳飯需求人手少，成本低，不用依賴廚師，是個不錯的餐飲行業(yè)項目。

　　課程流程安排：

　　1、認識各種原材料

　　2、老師現(xiàn)場演示

　　3、學員親自操作

　　4、老師指導糾正

　　5、老師考核作品

　　6、教你如何選購原材料和設(shè)備

　　7、介紹如何開店

　　8、經(jīng)營成本核算

　　9、怎樣選址

　　10、結(jié)業(yè)

　　11、后期電話指導。

　　課程學習內(nèi)容：

　　1、發(fā)放材料采購清單;

　　2、學習香料包的配比和制作方法;

　　3、學習鹵水高湯的熬制，調(diào)料配置等;

　　4、學習鹵水的制作及調(diào)味、調(diào)色和增鮮增香過程方法;

　　5、學習隆江豬腳的鹵制方法和鹵制時間控制;

　　6、過夜鹵制品的處理、保鮮等技巧;

　　7、米飯的蒸煮。

　　上?；推觳惋嬇嘤枌W校長期招生，隨到隨學，節(jié)假日不休;師傅手把手教學，通熟易懂;老師先示范做給學員看，后期學員實際動手操作,學習快;專業(yè)名師親自指導，學員反復(fù)練習操作，簡單易上手，核心技術(shù)后無保留，包教會;真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲!