煎餃是中國北方地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，煎餃不需要蒸熟,可以直接生煎。主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”。

培訓內(nèi)容：

1、各種餡子的制作、配方及實操

2、煎餃制作使用工具、原料、餡料等原材料、輔助材料選購技巧。

3、發(fā)面配方與技術(shù)操作;

4、生煎包、水煎包操作;

5、餃子、鍋貼餃子、蒸餃、韭菜盒子實操;

6、煎餃所用餡料的調(diào)制。

7、煎餃所需要的調(diào)味配料的調(diào)配與調(diào)制。

8、復(fù)習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作;

9、煎餃煎制方法和技巧培訓。

10、所有原料及配料的保管及存放方法。

煎餃類別：

原味煎餃、灌湯煎餃、牛肉煎餃、北方水餃、豬肉煎餃、韭菜煎餃、青菜煎餃、韭菜盒子等。

學習過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

培訓時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

學習流程：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止

培訓流程：

1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

2.學員自行備選原材料，老師在旁檢查指導;

3.學員練習、老師現(xiàn)場輔導;

4.學員對課程所涉及的原材料進行標準化處理;

5.學員練習并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導;(必要時重復(fù)此步驟)

6.學員自我思考，老師引導，熟悉操作流程。

(整個培訓過程以理論實踐相結(jié)合的方式進行)

好食光培訓優(yōu)勢

優(yōu)勢一：教學優(yōu)勢

好食光在教學上實實在在，采取手把手教學，學員可以動手操作，把全部配方教給創(chuàng)業(yè)者，學不會可以免費再學。

優(yōu)勢二：投資少，見效快

我們可以幫學員店面設(shè)計，有效地降低了學員的投資。成本低，利潤高，

優(yōu)勢三：產(chǎn)品的準確定位。

好食光的產(chǎn)品采用精良的原料、嚴謹?shù)募庸すに?，確保產(chǎn)品綠色健康。并且產(chǎn)品齊全可以滿足消費者早餐、午餐、晚餐、夜宵不同時段的需求，不具有季節(jié)性差異，不具有時段性差異。

優(yōu)勢四：產(chǎn)品多樣。

百余種特色小吃集中了陜西、四川、天津、福建、武漢，河南，河北，東北等全國各地名小吃，真正達到美味營養(yǎng)健康，盡量滿足各種需求的消費者。不管你在那個城市都開特色的店

優(yōu)勢五：技術(shù)精湛。

本校經(jīng)過長期的建設(shè)和發(fā)展，具備了良好的辦學備件，積淀了豐富的技術(shù)和經(jīng)營經(jīng)驗，教學科研水平穩(wěn)步提高。服務(wù)功能也不斷爭強，

優(yōu)勢六：畢業(yè)學員簽訂合同，保障后期售后，技術(shù)終身升級。