香煎魚是種美食，材料有草魚、甜椒、豆豉、蔥等。香煎魚口感酥脆，賦有非常好的肉質(zhì)效果，故自推出以來就給予了消費(fèi)者非常大的愛好忠誠度，香煎魚制作方法簡單，更多學(xué)習(xí)就來石家莊老灶臺餐飲培訓(xùn)~期待您的到來!

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細(xì)解批香煎魚技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作香煎魚制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價。

　　課程制作：

　　1、將草魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，去頭尾、從背部用刀片開，加鹽腌入味待用;甜椒切粒。

　　2、鍋內(nèi)注油燒熱，放入魚炸至金黃色撈出，入蒸鍋蒸15分鐘裝盤待用。

　　3、鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入甜椒、豆豉炒香，加鹽、味精、香油，淋在魚肉上，撒上蔥花即成。

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