水煮魚(yú)屬于川菜系，開(kāi)始是流行于渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)，后名揚(yáng)全國(guó)各地，受到廣大群眾的喜愛(ài)和追捧。水煮魚(yú)是選用新鮮的黑魚(yú)或者草魚(yú)現(xiàn)殺先做，口感滑嫩，新鮮香辣，油大不膩。水煮魚(yú)是川菜館賣(mài)的最好的菜品，想開(kāi)川菜館，來(lái)成都正巴蜀學(xué)水煮魚(yú)，學(xué)成就可成功開(kāi)店！

培訓(xùn)品種：

水煮魚(yú)、水煮肉片、水煮肥腸、水煮牛肉、水煮豆腐、酸菜魚(yú)等。

課程內(nèi)容：

1.魚(yú)肉的處理;

2.底料和配比的比例;

3.魚(yú)肉的腌制;

4.配菜的處理;

5.底料的炒制;

6.詳細(xì)制作過(guò)程;

7.成品擺盤(pán)。

培訓(xùn)方式：

按照水煮魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化的配方，標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，師傅手把手認(rèn)真仔細(xì)的教學(xué)員操作每一個(gè)步驟，學(xué)員親自動(dòng)手操作練習(xí)，在師傅的指導(dǎo)下能快速的達(dá)到獨(dú)立操作水平，反復(fù)練習(xí)，直到熟練為止。

培訓(xùn)時(shí)間：

通常1-2天即可學(xué)會(huì)，具體視個(gè)人情況而定;隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，全天實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止，回去即可獨(dú)立開(kāi)店操作經(jīng)營(yíng)。

項(xiàng)目特點(diǎn)：

水煮魚(yú)是選用新鮮的黑魚(yú)或者草魚(yú)現(xiàn)殺先做，口感滑嫩，新鮮香辣，油大不膩。水煮魚(yú)吃起來(lái)既沒(méi)有魚(yú)的腥味，又保持了魚(yú)肉的新鮮，一口下去，滿(mǎn)口鮮嫩，麻辣爽口，辣而不燥，是一道特別讓人喜歡的下飯菜。水煮魚(yú)制作簡(jiǎn)單，但在魚(yú)的處理時(shí)需要注意兩個(gè)問(wèn)題，一是切片，也就是刀工;二是去腥，腌制技術(shù);這兩者能關(guān)乎到整個(gè)菜品的口感。水煮魚(yú)培訓(xùn)師傅，專(zhuān)業(yè)大廚會(huì)傳授給學(xué)員如何去切片手法，去腥，腌制技術(shù);還會(huì)教學(xué)員如何炒制底料，配菜的選擇和制作，以及水煮魚(yú)的做法和熱油技術(shù)。

學(xué)習(xí)水煮魚(yú)技術(shù)就到，專(zhuān)業(yè)水煮魚(yú)做法培訓(xùn)，由高級(jí)大師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，實(shí)際操作，手把手教你每一個(gè)步驟，技術(shù)配方比例精確，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，免費(fèi)回校復(fù)習(xí)，免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo)，免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修，免費(fèi)使用“正巴蜀”的品牌，還可以一人報(bào)名雙人學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)川菜技術(shù)，歡迎到成都正巴蜀學(xué)習(xí)。