叫花雞是江蘇常熟地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，主要就是將加工好的雞，用荷葉和泥土包裹起來(lái)，烘烤制成熟，褪去泥土和荷葉就可以食用了，其是由乞丐創(chuàng)造的，所以叫做叫花雞，機(jī)緣巧合之下，朱元璋品嘗到了叫花雞，吃過(guò)之后贊揚(yáng)不斷，此后，打仗一帆風(fēng)順，在當(dāng)上皇帝之后，封此雞為富貴雞，流傳至今，也是名正一方的名菜了。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、專用腌制配料識(shí)別與采購(gòu)技巧;

　　2、雞的市場(chǎng)采購(gòu)技巧;

　　3、原材料的前期處理;

　　4、叫花雞整套技術(shù)配方的制作，學(xué)員實(shí)操練習(xí);

　　5、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問(wèn)題解決。

　　【教學(xué)模式】

　　按照叫花雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　叫花雞現(xiàn)在已經(jīng)是可以榮登大雅之堂的一道名菜，也是蘇州三雞之一，流傳至全國(guó)之后，受到了更多人的喜歡。做叫花雞創(chuàng)業(yè)也是不錯(cuò)的選擇，想學(xué)習(xí)技術(shù)那就來(lái)我們食尚香石家莊小吃培訓(xùn)吧，全程都是由老師手把手示范教學(xué)，學(xué)員從原材料的選購(gòu)到成品的制作都是整套學(xué)習(xí)的，老師教學(xué)都是很耐心的，保證來(lái)我們這里你都可以學(xué)會(huì)技術(shù)，學(xué)習(xí)技術(shù)來(lái)食尚香。