豫香園鹵牛肉的要點：選用牛腱子肉來做鹵牛肉有筋；牛腱子肉焯水后過涼，用冰水浸泡半小時左右；牛肉鹵好后不要馬上撈出來，讓它在鹵水里浸泡隔夜會更入味。

步驟：1.牛腱子肉洗凈，用清水浸泡半小時去除血水，撈出洗凈改刀切小塊，冷水入鍋焯水。2.把焯好水的牛腱子肉迅速過涼洗凈浮沫，用冰水浸泡30分鐘左右。
3.把泡好的牛腱子肉放進大湯鍋里。
4.加入沖洗干凈的調(diào)料A。（用篩網(wǎng)裝著在水龍頭下沖洗很方便）
5.加入適量清水，和調(diào)料B里所有的調(diào)料，蓋上蓋，大火燒開煮15分鐘。
6.轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮約100分鐘左右至牛肉熟爛，關火，讓牛肉浸泡在鹵水里自然冷卻即可。
  PS：1.煮的時間，根據(jù)你牛肉分割的大小來定，煮到能用筷子輕松的扎進去就行了。
2.牛肉鹵好后不要馬上撈出來，讓它在鹵水里浸泡隔夜會更入味。
3.吃的時侯切片，直接加點香菜，澆點鹵水拌拌就很好，也可以加青椒略炒，再或者吃面的時侯加幾片都很好。

豫香園餐飲培訓學校

聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。

（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）

乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。

乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。

溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇?。

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。想學習正宗美味的鹵牛肉技術就選豫香園餐飲培訓學校，傳授正宗配方  不收合作費

豫香園培訓優(yōu)勢：1、做出正宗的美食，味道當然是很關鍵的，想學的可以先來公司品嘗，味道好吃放心、滿意了再學。2、光說不實踐也難以學到真正的知識技能，一對一地教學模式，每一步驟都自己親手操作，記得牢固才能學得好。3、各地的特色風味小吃的做法當然會比較講究，開好餐廳、飯館的前提是學好正宗的技術，我們的師傅有30多年的特色小吃技術經(jīng)驗，精通多種小吃技術做法，確保技術正宗、工藝規(guī)范。4、先品嘗我們做的味道，滿意后學習，一對一教學，簽訂培訓學習合同，反復實踐操作，直到完全掌握為止。學不會退還學費、終生免費技術更新。