湘西泡菜味道奇特，吃到最后還是感覺不到是酸甜還是苦辣，就算是剩余的食物殘渣都是飄香四溢，讓人們吃起來就會停不下來，雖然能夠使人回味無窮，但是細細品味，卻又說不出來味道，這也許就是湘西泡菜的奧妙之處。湘西泡菜的口味品種很多，其關(guān)鍵還是在乳酸菌的發(fā)酵，在老鹽水中加上防腐的中草香料，還能夠保持多年不壞，也能放入增脆劑，吃起來非常的脆爽。

　　【培訓內(nèi)容】

　　1、泡菜原材料和設(shè)備的認識與選用;

　　2、講解香辛料的作用及分類;

　　3、素菜的挑選與加工處理方法;

　　4、糟水的配方與熬制技巧;

　　5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握;

　　6、配置的泡菜調(diào)味料的制作方法;

　　7、秘制紅油的制作方法與使用技巧;

　　8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護技巧掌握;

　　9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握;

　　10、泡菜的打包入盤方法的聯(lián)系;

　　【教學模式】

　　按照湘西泡菜標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　不論是學習什么技術(shù)，還是實地學習比較好，這樣能夠?qū)W的更細致一點，目前口碑比較好、性價比較高、學費較便宜的就是蘇州煌旗小吃培訓學校了，不妨先來我們蘇州煌旗小吃培訓學校進行實地考察一下吧，保證技術(shù)都是無保留傳授的，老師會將技術(shù)很詳細的教授給你，學員也能進行實踐操作，在學完之后，我們還有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導給學員提供，學員在我們這里不僅能學的到正宗的技術(shù)，在回家之后還可以輕松創(chuàng)業(yè)。