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沈陽(yáng)專業(yè)正宗鹵肉卷培訓(xùn)中心!沈陽(yáng)哪里有培訓(xùn)鹵肉卷的學(xué)校?鹵肉卷主要是鹵肉配合上不同的中藥香料,醬料,還有北方特有的煎餅技術(shù),卷制起來(lái)的食物。形狀和雞肉卷很相似,但在食材搭配上略有差異,素菜爽催可口,鹵香味更足。沈陽(yáng)好滋味專業(yè)鹵肉卷培訓(xùn)學(xué)校,培訓(xùn)各種小吃技術(shù)。
鹵肉卷培訓(xùn)內(nèi)容:
1.鹵水制作:學(xué)習(xí)如何選取各類中藥材、香辛料,按照精確配方配比熬制鹵肉卷鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、鹵料、掌握火候、調(diào)味等知識(shí)。
2.鹵制原料:學(xué)習(xí)如何使用各式鹵水鹵制肉類或者素菜。重點(diǎn)學(xué)習(xí)原料處理、川味古法制鹵技術(shù)、鹵制火候時(shí)間等知識(shí)。
3.秘制黑醬制作:學(xué)習(xí)如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。
4.秘制蒜蓉醬的制作:學(xué)習(xí)如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。
5.特制紅油辣椒的制作:學(xué)習(xí)如何使用辣子面、白芝麻、蔥蒜姜等食材通過(guò)精確配比出鹵肉卷的專用紅油以及配方傳授。
6.餅皮制作方法:學(xué)習(xí)如何使用辣子面、白芝麻、蔥蒜姜等食材通過(guò)精確配比出鹵肉卷的專用紅油以及配方傳授。
7.烙餅方法:學(xué)習(xí)使用電餅鐺烙餅技術(shù),重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候均勻、煎餅烤的不焦不糊等知識(shí)。
8.卷餅手法:學(xué)習(xí)使用電餅鐺烙餅技術(shù),重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候均勻、煎餅烤的不焦不糊等知識(shí)。
沈陽(yáng)好滋味小吃培訓(xùn)中心是一家專業(yè)以特色小吃培訓(xùn)為主的餐飲公司,長(zhǎng)期以來(lái)公司始終將學(xué)員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。公司擁有舒適的辦公環(huán)境、模擬實(shí)體店的后廚專業(yè)設(shè)備、訓(xùn)練有素的客服團(tuán)隊(duì)以及廚藝技能高超的廚師隊(duì)伍,目前已成為國(guó)內(nèi)規(guī)模非常大的小吃培訓(xùn)基地。所以想要學(xué)習(xí)正宗鹵肉卷技術(shù)一定要來(lái)沈陽(yáng)好滋味小吃培訓(xùn)中心來(lái)參觀考察鹵肉卷培訓(xùn)詳情,你就會(huì)清楚的知曉哪家鹵肉卷培訓(xùn)技術(shù)正宗。
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