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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
豬腳飯當屬廣東隆江出名，豬腳飯的美味主要在于鹵豬腳，陳年的鹵汁里配上各種香料，豬腳在鹵汁里慢慢地煮，細細的熬，一直到香汁滲透、皮肉軟爛。投資豬腳飯店是目前小本投資的一個明智選擇，相比于做炒菜的快餐生意，有非常多的優(yōu)勢掌握這一技術，你可以稍作改良適合家鄉(xiāng)口味，創(chuàng)造品牌，盡快占領市場。機會不等人，你在猶豫的時候可能別人已經(jīng)開始行動了。
技術要點
吃起來軟爛無渣、肥而不膩、香氣濃郁。真不知是如何將整只豬腳完全熬制得如同豆腐一般，達到外表整體不散，入口消融的境界。 讓人忍俊不禁的是豬腳里含有豐富的膠質(zhì)，食客在吃完飯后會感覺到上下兩片嘴唇粘在一起了，忍不住咂咂有聲，用舌頭去舔舔嘴唇，這樣一碗豬腳飯下肚，真是美不信言。
培訓內(nèi)容
1、老師手把手實戰(zhàn)示范，講解隆江豬腳飯技術要點并帶領學員回憶理論學習階段中材料選擇，調(diào)料與配莘的知識點
2、學員自行挑選準備隆江豬腳飯原材料，老師旁邊檢察指導
3、結(jié)合所學理論知識，自己實踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導點評
4、學員自我思索總結(jié)，老師點評學員作品，學員針對薄弱點反復練習總結(jié)，滿意為止
培訓流程
1、原材料與設備認識，材料與設備好次區(qū)分，設備保養(yǎng)知識
2、選購材料與設備的基礎理論知識
3、制作設備、工具的使用方法
4、各種調(diào)料與配菜的認識及采購技巧
5、整個制作過程詳細步驟與注意事項講解
6、設備材料供應商介紹，聯(lián)系電話和地址
煌旗餐飲培訓學校帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設備……全部手把手操作.讓您掌握本質(zhì)的技術，不用依賴任何中間鹵料供應商，所有鹵料都可以從市場上采購，真正獨立，完全全面掌握豬腳飯技術制作秘方。
