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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2019-07-26 13:11
梅州腌面培訓(xùn)
梅州腌面培訓(xùn)
近期162人預(yù)約報(bào)名
325
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    3-5天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
深圳創(chuàng)富小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)富

  • 機(jī)構(gòu)名稱(chēng):深圳創(chuàng)富小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)立日期 : 2012-05-30
    課程數(shù)量 : 20
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 廣東深圳
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
94
課程詳情

  梅縣腌面采用特制的面條,有彈性,有嚼勁,不黏糊,不斷碎,配上豬肝瘦肉粉腸枸杞湯,面條香濃,湯底鮮美。相輔相成,美味可口。

創(chuàng)富梅州腌面培訓(xùn)

       培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí):

1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

創(chuàng)富梅州腌面培訓(xùn)

       實(shí)踐操作內(nèi)容

1:面條制作

第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、蔥香油、雞蛋等食材食材制作面條。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握和面、揉面;然后再學(xué)習(xí)如何操作壓面機(jī)來(lái)切制面條。

2:香油制作

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜、香蔥、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制方法、技巧、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

3:高湯制作

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制梅縣腌面湯料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

4:原料處理/腌制

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)豬肝、瘦肉、粉腸的處理、切制、腌制等知識(shí)。

5:蒜蓉醬制作

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、西紅柿、大蒜、蠔油、雞精、白糖等食材制作蒜蓉醬。

6:拌制面條

第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何拌制面條。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握燙面手法、技巧、火候控制、時(shí)間、拌制等知識(shí)。

7:煮湯裝碗

第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何煮豬肝瘦肉枸杞葉湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮湯火候、時(shí)間等知識(shí)。

創(chuàng)富梅州腌面培訓(xùn)

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創(chuàng)富

深圳創(chuàng)富小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 20
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱(chēng): 深圳創(chuàng)富小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立時(shí)間: 2012-05-30
培訓(xùn)地點(diǎn): 廣東深圳
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