蛋撻(Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。

◆項目內(nèi)容

第一課：認識不同工具與設(shè)備，了解蛋糕的常識。

第二課：學(xué)習(xí)原味蛋撻的方法，掌握好操作流程。

第三課：學(xué)習(xí)法式蛋撻的方法，掌握好產(chǎn)品工藝。

第四課：學(xué)習(xí)椰茸蛋撻的方法，掌握好產(chǎn)品特點。

第五課：學(xué)習(xí)葡式蛋撻的方法，掌握好產(chǎn)品技巧。

第六課：自己動手加強練習(xí)，靈活運用熟能生巧。

◆培訓(xùn)方式

老師講解示范操作→老師協(xié)助學(xué)員動手實操→老師協(xié)助學(xué)員重復(fù)操練→學(xué)員獨立作出成品→學(xué)員成品考核→頒發(fā)結(jié)業(yè)證書

◆培訓(xùn)時間

脫產(chǎn)班：每天上午9：00-12：00，每天下午14：00-18：00

周未班：每個周的上午9：00-12：00，每天下午14：00-18：00

業(yè)余班：任何時間，但學(xué)員在來學(xué)之前提前預(yù)約

◆后期扶持

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費咨詢。