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課程級別初級
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培訓(xùn)周期3-5天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
蛋撻(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅?zāi)V?,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。
◆項目內(nèi)容
第一課:認識不同工具與設(shè)備,了解蛋糕的常識。
第二課:學(xué)習(xí)原味蛋撻的方法,掌握好操作流程。
第三課:學(xué)習(xí)法式蛋撻的方法,掌握好產(chǎn)品工藝。
第四課:學(xué)習(xí)椰茸蛋撻的方法,掌握好產(chǎn)品特點。
第五課:學(xué)習(xí)葡式蛋撻的方法,掌握好產(chǎn)品技巧。
第六課:自己動手加強練習(xí),靈活運用熟能生巧。
◆培訓(xùn)方式
老師講解示范操作→老師協(xié)助學(xué)員動手實操→老師協(xié)助學(xué)員重復(fù)操練→學(xué)員獨立作出成品→學(xué)員成品考核→頒發(fā)結(jié)業(yè)證書
◆培訓(xùn)時間
脫產(chǎn)班:每天上午9:00-12:00,每天下午14:00-18:00
周未班:每個周的上午9:00-12:00,每天下午14:00-18:00
業(yè)余班:任何時間,但學(xué)員在來學(xué)之前提前預(yù)約
◆后期扶持
1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。
2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。
3、根據(jù)當?shù)叵M水平,合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。
4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備,以方便大家開店經(jīng)營
5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù),常年免費咨詢。
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