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餐飲培訓
正宗的手撕鴨到什么地方學,深圳煌旗是你不二的選擇
來源:煌旗 時間:2021-02-03 15:33:45        瀏覽:918
  手撕鴨是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。手撕鴨是由精選的鴨肉烘烤而成,肉質有層次感,肥瘦相間,吃在嘴里不僅芳香撲鼻,吃完后還會余香滿口。手撕鴨是川菜中的后起之秀,現(xiàn)在經四川流傳至湖南和湖

  手撕鴨是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。手撕鴨是由精選的鴨肉烘烤而成,肉質有層次感,肥瘦相間,吃在嘴里不僅芳香撲鼻,吃完后還會余香滿口。手撕鴨是川菜中的后起之秀,現(xiàn)在經四川流傳至湖南和湖北,近年來風靡全國。那么,手撕鴨培訓哪家強?

  【手撕鴨的做法】

  原料: 冰凍鮮鴨

  調料: 香料,花雕酒,白酒、鹽各少許。

  香料的調配秘方: 鴨子在炸之前需用香料水浸泡腌漬。將水倒入鹵桶中,往里加入香料包,蔥頭、姜塊。

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  做法

  1、鴨子要淡鹽水浸泡,泡至體色發(fā)白,用水祛除血污。

  2、烤時注意鴨子的擺放順序,先入鴨身,后放鴨頭,這樣便于出爐。

  手撕鴨是四川美食的經典,以其原汁原味的地道口感及唇齒留香的美味體驗,被無數人及外國旅客喜愛。手撕鴨在對燒鴨的制作是十分執(zhí)著,以不使用色素和添加劑為原則,從原料源頭入手,對原料到食品制作的每一環(huán)節(jié)嚴格把關,為消費者提供高品質的美味。


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